 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。* L6 w( F( ?5 \0 T6 i
# D4 ]( j$ o" N2 S, @公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇- p( W0 m! _+ N" g9 i
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。/ G# V% i; h1 @' a7 e% l) F
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。www3.tvboxnow.com# R5 I# s% j% L% A- X. u
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
" Z' l2 N2 ~5 t. a' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
+ X Y1 u6 O# t# jtvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
" e# k0 C; v" o0 p+ o2 B葵花子-120mg
/ m" T$ }# g, N( @1 [8 f公仔箱論壇杏仁-43mg公仔箱論壇& _- I, k/ c' |- K
蔬菜菠菜-20mg. H2 |; @; A e* z7 p
空心菜-19mg
5 z3 i; Q) W" U5 V3 kwww3.tvboxnow.com紫洋蔥-10mg
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# r: Y% }; B, B4 pwww3.tvboxnow.com香蕉-40mgwww3.tvboxnow.com, g! P# U, Y: A8 C0 {
綠豆-140mgwww3.tvboxnow.com6 w2 s. A8 w2 r) m0 l
莓果黑莓-390mg
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+ ~# ]0 T# k8 \( X2 Z$ ]# a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mg
( n1 ?( H, T$ C& o) ttvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
D# [0 _( N1 F1 N& J* G; m* S) ~) J綠茶500ml／杯-170mgwww3.tvboxnow.com2 A2 ?. W7 r4 D2 y7 C8 w" u
可可250ml／杯-103mg
; f1 S/ o( \( @7 X n$ d r J6 C% g公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）www3.tvboxnow.com8 u/ {4 J3 s, j; t! E
香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb, n- d* }) x6 y/ Z
丁香-95mg& T3 e6 e8 }6 W; b3 Y1 ?; B$ Y
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb+ a' f5 R7 y1 a3 m; g
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
7 c* T7 w% z; A [3 `+ btvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。7 ~5 T( T: ~) U7 S: I0 H
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
$ A" H* r+ n% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
1 G6 Z& D: G; w1 e3 |tvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
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+ T$ P; P3 D5 q5 K0 n1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇- {- D+ f( E0 u2 _4 i
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）www3.tvboxnow.com/ |0 M7 S# @$ u% h; @
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
0 t. j2 b `3 r3 Cwww3.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果
7 }2 P# G. W: j+ P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡; C+ A' V3 z$ q5 @/ w+ g
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
# _8 y0 v/ s. S( y- v/ Itvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇- L& \2 o0 W \; T- |
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇; y- z/ m) C$ T1 t4 y' I6 I
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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