2022年7月28日週四 www3.tvboxnow.com9 ] I" R6 g0 b A) B# j
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* }9 S. F, N4 P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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" T& }. K& \* F3 k" S: g' q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！* n% |" P, S- k2 ?
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/ R& \; I$ m. r- t位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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9 U& a1 \( F' k+ G4 {2 r9 B2 Vwww3.tvboxnow.com家庭食譜 煲濃雞湯膽www3.tvboxnow.com' I2 u' w9 O* X8 ]3 Y$ V `6 z
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。 p! N$ ^5 m+ C1 h' T
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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" ~. o& s5 k E2 b. t& X公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; E0 f5 b( y, b4 f7 b e: i
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0 I4 r& x: @+ x- }) Z/ c3 o+ _tvb now,tvbnow,bttvb餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇6 s4 z, S& J) f3 T- T" R6 q
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯公仔箱論壇2 a. @$ n7 N) @8 I& J) G- F
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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2 B- |( n1 h/ E* p花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇: R" r1 T+ R g2 L
! @8 G% o; y/ z( |; Y; k. nwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 ?$ z, J- k
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。www3.tvboxnow.com1 a0 l. Q. H( O5 ~6 U" Q
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- i/ O5 `& u3 \" d9 V2 {: v" e' Twww3.tvboxnow.com雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb: Z% s, a/ C/ B8 a* w
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
6 u5 u2 }$ s* {9 o5 G( W7 ?tvb now,tvbnow,bttvb熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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/ y6 d# t9 g& H+ P% ~% n公仔箱論壇花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。- p! f- Z# z# y) \( Q* U9 H' j' n4 k
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; q( G: J& W& U1 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇* ]& r& i6 a( I0 x% N7 O
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( m. {2 K5 ]1 c1 |" w/ s花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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5 |/ [. F) S- S; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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