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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 www3.tvboxnow.com) Z3 \1 v8 p0 `( Z: _2 R

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www3.tvboxnow.com6 v/ N2 u- M' R; s* N
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇& ?* R, b9 O  u  X+ y
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇4 O# q$ ^4 q- g2 ]7 W+ t4 }! o
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  www3.tvboxnow.com" |6 K4 A+ t  i
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb. {6 ], H5 U7 C0 B$ F
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  5 `  _$ a4 o3 I% q
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb& o7 Y+ H7 J, A1 }! u9 @, }% G) v
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  www3.tvboxnow.com; s% F5 k% e1 D% c
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb6 e# |. q: l; s& l! Z# Y
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4、南瓜排骨盅  www3.tvboxnow.com* Y4 w* F' i' X) y/ D! N- @" {

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ R) |2 }* B
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# D* w, s# z, E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇4 u' h" q: p8 n. w$ \
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  2 O+ w2 B: m6 X3 L1 s* k# X4 v
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ K, C" `0 P
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  - L8 t& A0 ~: ^7 h
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# D$ J9 _- F& f" n5 P
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- V# ?5 ?4 n$ t  Y7 _
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb; P! O1 ~0 c/ ?! C. [  S6 w! R% d
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 F. u8 E9 l) O
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  6 o1 \7 A1 C' }8 ]. R" E( F, X

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  www3.tvboxnow.com% V- L% w0 Y5 d! K8 e$ t& c0 L; v
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. u# P0 W3 Q+ V" k
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb5 l. `/ r: ]! f% |2 n& C1 Y5 j
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7、农家小炒骨  # h* Q. v5 h( I% H# }1 z" t# |

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇& k! |2 ?, j* M; p; W
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  7 j) ^3 z7 U1 A6 N3 n
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 H/ W4 z  i
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  2 [( ]) ]9 [4 L: y' }" g
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇# K& \" U- A( Y
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* D. H, R5 r2 ]/ {6 k3 ~7 p
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  www3.tvboxnow.com- s& Z/ R, A$ j
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  www3.tvboxnow.com0 F$ Z' f: M2 D7 B( ?* J

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 B: y. f' @1 Z4 o6 V+ O
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  www3.tvboxnow.com1 d. R- Q9 K- F* }9 u. `
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  ) f2 k. M- t" [+ {0 {
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；    s! \  Y# `0 G  m3 U. B6 ^
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 x9 c( v* q% {
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb& q! v9 o7 f2 c

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  www3.tvboxnow.com& }" W; j: d( r, c
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  ( L& \0 s  Z2 Q* [7 I) D, D
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇: n/ B: u) \+ k% \
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  " X* U) B9 t8 E- U2 L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; g- X/ r' L2 z- F% [
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  3 c, H$ \) a2 |# O7 L4 z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 q4 ~- E; d9 X9 R) |6 j
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇! j) p7 m/ v5 `) J( H6 E, o! k
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。    Y# @9 e. {. |* g  P2 q5 m
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14、萝卜排骨盅  " i6 z  s; V+ H6 d& F

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  9 E. C0 c$ l& Y6 K2 o6 R  V5 g
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  ' k3 B# X, ]& d! j) |- A0 P# U

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, S  Q: Z' B* C9 z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ h" x% r3 L( d9 |; O
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  www3.tvboxnow.com( k, _4 R" k: N; z( R' n4 ?
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇, g! X6 B; j3 ~( |# \; x8 Q
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb4 E, I" F3 ]/ @6 N9 ~) r
做法:  公仔箱論壇' @; W; D- e4 s6 n! W/ A; \7 n
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇+ N1 e! f/ g9 {7 K2 b8 A, F. h
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇/ n0 T; x: ?: i) K" k
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 t1 x# Y# [/ k7 o1 y
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% W# J9 G: y0 z' Q

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb2 f& K5 b' |& H- Y& f# `5 G
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, w- E4 N( V" b% m  a
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' q& x# s- m% h0 h9 Q
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  ' Z* {$ y5 A2 ?! I6 e& X2 J
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ' U$ F# O# i. s1 u& A
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18、酸笋排骨煲  4 q% Y9 J: y# f: B4 u" b

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  R9 ]! R: [
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇$ n9 Z/ \7 R8 @+ F# |% ?
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ; _$ x$ K7 ^( X# [# m
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  ! i3 J, p) f9 E# Q  _3 w
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇1 X* B( r, S; `
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb# L" ]. Q6 `, ]" c( U" B' o
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb9 o& k5 @9 i) @8 _$ x3 l$ E
特点
　　调理滋养，补脑益气  , ^& o; X$ g# i# e+ m- U
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  * A! M$ n/ O/ t; w' e
　　调味料  www3.tvboxnow.com5 A  |+ \% u+ n
　　绍兴酒少许、盐适量  www3.tvboxnow.com- ]9 n/ O6 z/ S4 r
　　作法  公仔箱論壇5 R7 r. s. M; d: G% S3 r$ o; q- F
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇  K& M% I& T8 M
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇1 M) G% Y( I: A1 C- U. Q+ h
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, ~; U9 E0 S$ N$ K! y
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb6 c% B& i: L# r3 ?' l
特点　　调节机能，润肺止咳  www3.tvboxnow.com- R) y  r2 }6 ]2 k
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 N. n6 R+ M- i7 I' p
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# r& J. R1 L* e. }2 f
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" P9 F3 G9 ?4 F9 X8 u) o6 M
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    F  d6 j- o0 _8 b: e4 T

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参须枸杞炖羊肉  ) t  U- {$ j) X0 f. D
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  " J& I9 \$ G% {! B. y+ L
　　养肾、补肝、明眸  - l) _  o* J- j
　　tips  * u- Y. I) g1 S# `7 A* ^: \! |
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& z& S2 N2 e, q2 u; \7 ]
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇6 K/ \, x4 D. i1 o  v1 ]; K) N
　　作法  " x& ?' Z5 o; R- d
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  $ \2 q2 X; o/ J& E% ~. S- `
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
0 H1 l  n. [- E( g* o公仔箱論壇花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; c. ^: O% V# q- E

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 e2 O/ z7 t
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb; k7 p4 J: k1 D' b. `) u, Z
　　作法  $ w6 o0 G2 m/ S; \( ^; n
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  www3.tvboxnow.com3 a9 F) h; f$ }, k4 h* e
　　调味料  公仔箱論壇" v  n/ y4 _! u8 l8 b1 M) {3 k
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  8 y' R7 I! Y  ?& s( E4 v& ]
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' W' e2 U* R! m* a3 B7 p+ c6 j. W
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  $ ?# K. @% K+ f: h; C
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇& W0 V& [8 T, \2 b1 e
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( B0 j7 m& ], n: p, H9 j

tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 v8 E. u7 h  ~# a6 f1 k: L7 P

参须红枣炖鲈鱼  : i  F8 K' \& _0 @( [
　　特点  公仔箱論壇) I1 X/ h, p7 F  p; m) T  ~$ p
　　强身健体，青春活力  www3.tvboxnow.com3 u8 z* ]2 X" A+ z# m
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  7 E  |% s% M( J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# H: S( c2 n7 C0 c8 y0 [
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  9 x4 s2 N  b4 u
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; T7 p  M, O9 C
　　活血、生机、美肤、健体    b: J' l& S/ Q1 R6 [
　　tips  ' C; \, ?9 y" D7 E3 ?
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb* `& d4 p  S2 a( w
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇* N4 |% ]; C. [
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 ^2 ~, H& R, J

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西洋菜排骨汤  ; H  y% p9 [! v4 G
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  www3.tvboxnow.com& i  j* N0 U5 b' \
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  / [" k; U! Q# Q* s+ l  s4 P# C
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 r' ^, v# z  ?& b
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。    d- b( U' d8 |0 T& h& R
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  % j/ j4 {) x8 e4 s# ]# K
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb: Y% o2 y& v0 [' r
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  & w* n' ~! a1 _. N: x# i! X+ q
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  www3.tvboxnow.com$ y' X% `: G7 Z9 v% F; j

  # P* v. f# x( z& v6 o" C. S" v
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  ) b' C$ T0 C; S* V* D( Y% a
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: p/ ]" w7 `0 H7 m7 e, h
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% ~; |5 J6 j
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇; P; O- W8 I' e! E
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 J  u6 \6 I3 J6 Q
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  , I$ P% o. |/ t7 f
　　tips  公仔箱論壇! m* c  v( v- \. E$ d- ]9 U7 N
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  www3.tvboxnow.com+ ^0 H" ?2 N5 F* @4 j" H
　　操作时间125分钟  www3.tvboxnow.com9 {. d- J" ^  ^7 X" t9 ~6 D
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  www3.tvboxnow.com1 H- j) |  D' x9 B$ I/ O

) |3 R- t% e6 h4 n
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  # c$ y$ \( v! g, k+ @& _% v
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  , \& z$ A6 M" @' _# _
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; s: n' Q& s1 w( K
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 j+ ]3 ^+ D
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 a$ ]" W) Q7 _: k
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
1 \: w, z6 S3 ]9 Etvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 _: M% S6 z! @: G
　　作法  公仔箱論壇( X# ]/ j% f8 [6 E
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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3 |5 C; J p; I$ d7 j5 ~

鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇+ J4 F5 V. I6 C# K3 M) J
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( b$ u  D/ n
　　材料  ) X1 ~' |0 ?; z0 }2 i# M6 Z) H2 j
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  # n& F2 z( g9 x' {5 K
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5 H2 \1 T: q; C. f2 M1 d2 v0 [4 J+ k
　　作法  5 r* h- ^& ?, ]
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% F' e' N* K% x2 W9 ?' K) |
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. o( x- U3 R$ |7 ~/ `
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  ; x; l% p  r/ ^" _# ~: d1 X; [
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  ; o; q. m- f! J& P: B7 Z/ ^+ D2 z
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) }8 ?& i  b0 k7 @; A; p7 k" r# [
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  www3.tvboxnow.com- n  n7 I3 {, ^( `' |
　　调味料  . {) P2 n) {+ A4 h
　　绍兴酒少许、盐适量  www3.tvboxnow.com% I8 ^% y' L1 D/ |+ L" Q
　　作法  公仔箱論壇1 z  N. _. D, q+ D$ W# |" @. {
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb# j4 R, s) C0 c8 j6 @* U  M0 n  U
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  7 x& P2 {! T: z$ _8 L$ F6 V  t
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇* V$ Q- p" m# K0 A. I, |( J' u4 D
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  5 W2 \# i) D" B% c2 E: I8 j4 V+ O
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 G4 c  ?* l4 r
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www3.tvboxnow.com: v" \/ L5 X* {+ I

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb+ e% T0 w: G9 [: ]% ~  X. r
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇4 W2 b! i" [9 W$ R! X* u3 Z8 R9 w, B
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; F: o  i' ~- n' A) ?( t8 W0 y2 |9 V
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇& ^+ g& J# b6 u' U
　　调味料
　　盐适量  $ X* N. @; U- I+ U  y( y6 w9 J" l- _$ W  r
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇7 i, m6 }9 y5 \
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  3 m* c- g2 u3 C# p( N6 s$ C9 i! o
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  " }* P- J4 I! t5 R( O
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
4 h; S0 w, q) K: k7 n& j
　　材料  ( o5 o9 L4 f- L$ f' Z1 c
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  www3.tvboxnow.com. ]8 F- }' f( Y+ }8 x: }: W5 C
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　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法    u! [; k5 g8 q' d" E! |1 b
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  www3.tvboxnow.com4 A$ e" q* T  y$ Y. E9 y

公仔箱論壇# V/ Y- }# l# w& u
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  公仔箱論壇2 i9 `. i, T4 Q3 R4 w  c
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇' N. P- {4 W' S
　　调味料  www3.tvboxnow.com$ o: U' v! ?6 f+ Y
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 H! F. e! d4 O3 S
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb+ \! l3 O' I) _0 P% p
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇2 r4 Y3 ]3 T7 o
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  ; K# h' {5 M% M, j4 e/ [
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www3.tvboxnow.com& {9 c9 m5 E6 |8 m6 h: M9 C# U$ \
　　tips    w7 n3 N3 _% I" g5 M" f
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇/ ~; H+ C* A/ p' x: e3 c8 {
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 F* s- r1 n1 r( t/ s8 c# W

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  公仔箱論壇& E/ U) w; i& y
　　冰糖适量    u# N& R) {% l  d+ O& a% y
　　作法  www3.tvboxnow.com+ p5 S% b6 `! y; d* e4 r* O
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb: s7 _- Y- W3 m" v. X! ]
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇& X- ?$ M! F% V% P
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  0 y. y9 Q2 x& F1 j; \0 x' b
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( t- J, h3 Y+ t
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇* f4 N1 S7 {, l* I
　　tips  4 R" u* [# E3 }5 L' ~! l
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - V+ y- d1 I$ y4 u
　  6 y. o$ w' ]  C4 Z( R) L

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  公仔箱論壇0 ~5 t  ]( I% i1 D9 j
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www3.tvboxnow.com. @( Q  @# S# B% D+ m" R
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, U1 A5 s% F5 p; b$ a2 ^2 ~
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  % p+ j& C7 U' U# u/ S/ M, D0 U
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  www3.tvboxnow.com+ [+ D' x5 k0 ^  L4 O
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 G4 B: A0 z! a
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 U1 F( S# P. Z: t3 f+ d
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 i% W" _1 y/ F' z- H9 J% E

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* R: b- |& S6 g& L" ^
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  ; B  O( D0 [, }8 v6 H
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  : X9 @2 m# p, P; j
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 h9 N& l6 z* F4 v: ?8 B
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  : I3 y9 b# `9 m3 S8 ~" i' Q/ e9 R+ P! U
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ O7 W% t' L; h  d

莲藕排骨汤  2 t& |( h3 t) z2 t# u
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 _$ N% U; _8 A* Z
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 k) ^) W9 K. D$ H5 o# T
　　作法  % h; v! q& e! k# z! i
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb! r8 w( c9 G. u6 }3 A
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 [1 R0 n0 A% H6 C
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# g, G$ n. Z$ E; E8 j% C
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  www3.tvboxnow.com- c" Y1 c" K) Z+ f& Z
　　tips  公仔箱論壇1 Y7 f# A4 K0 N  M# E$ J6 w
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  # ]' s* M/ }  `) s5 @
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, k0 u- [5 w: B8 B2 E3 y

www3.tvboxnow.com) s9 Z6 u1 o1 Q+ u" _4 R
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香菜皮蛋鱼片汤  / q( k$ L+ Y3 C. ^+ e# u
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法  ) B& W- X9 X7 B* a  N
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb; f9 m9 B) d4 f8 h' ~! h
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb( T* d. y) M$ w! E' s) o+ j/ L
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# e7 n$ U3 j! E6 R0 [: b
　　功能  7 u& B+ T. Q+ n4 g5 ^% K
　　清润、清热、降火、消除疲劳  / G: ?. x, j. e9 e% I! V0 f
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb, W* G+ O( w& X. ~
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

8 u5 Z# u; k5 Hwww3.tvboxnow.com花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ r# a, Y1 W* G. I. T1 m  n
# @2 r: G5 m% P
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 m* r3 @9 a& V. E9 l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# k' `( _- {- \  e9 F. R, v# Q7 `7 O
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  www3.tvboxnow.com5 n' {- x& I3 H- ], _
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  0 I$ d$ V/ b! L/ {
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
" g7 v4 {8 W! Itvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三
8 \, a" [* w) n5 d* q& c8 W0 ]& c& x' V- A! h2 ]$ r
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇: s1 l" Q! k6 e  e# Q
　　作法  3 U! P/ l$ x( M: H( L; p
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  4 g% o7 g* Z. k. m

3 N, I# S/ z' `' ?$ v G; L# o* o

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  - Y; J3 j  J, U0 o

材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇2 E7 K3 h- i1 T  l# }3 @
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇2 d+ k/ e# [. G2 l) `  z/ ?
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb6 e# r2 P7 I  x$ F8 [: V
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  ' W7 Z: M5 v# X% }0 ]" Q7 h$ I
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb2 G  J- }% {* V, C
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  www3.tvboxnow.com! u' m. ~5 q, F" v

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇, i1 N: K9 b" M
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 Q2 {. o3 A( I8 j1 x
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  ; c6 f/ H) b2 m8 Z, d7 H
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www3.tvboxnow.com* D' r, ?+ z* B+ n& K
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  $ d9 v4 ^$ @& v5 m) `8 E. H
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  9 C& o- d' X7 S  v

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( X4 ~+ @: ^4 O* A/ d
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  * [/ J1 [) N+ @9 P( \) U
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, e& ~- d2 B. [2 e
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' O. E; X3 L1 Q
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  ! S0 @" K. i$ c

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翠玉白菜 + v; E3 C" {: L! z- W% }! m9 t* v) R

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇7 d! Y# i% u. S2 s' R! [+ V
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb; w6 o4 i/ c0 Q6 {, b
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  公仔箱論壇1 b4 E3 m) H0 [# @( i
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 [: `: m0 J4 E
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  8 V, I: \' t; O0 j7 @1 p
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  ! f: T; @6 x' X3 k
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇& q& L, ~5 F* b9 m( ]6 }
韭黄牛肉片  5 g" W3 P* b4 t# o

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  8 f$ N4 I: y% m! a
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! h6 z, W$ V
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  www3.tvboxnow.com% R& t$ R! r) c( f* Z
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇& c, z: I4 S4 E# Z0 a* H
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ P% c( u+ [- E
酒醉排骨  : y+ J8 |5 I$ ?& i8 v8 r

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  0 B; _$ l5 L+ r# o: b$ t' C
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 }3 E, a8 A5 v$ t
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 o& S3 L+ n( V4 Q- x4 [* Z4 V
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 |$ A1 C' K1 e: v& O
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb( a- o1 Q+ i$ z8 u+ L7 d2 A" \
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  www3.tvboxnow.com# K1 L& i: J$ A2 D
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) i! W4 O2 g9 Y- D
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  www3.tvboxnow.com1 m6 ~5 r/ u+ D, H
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb8 R# [' U4 w- i, }- B
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  - v0 ]$ |. l: Y1 s/ A- `# s
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. V6 X2 f: ~
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  ; s0 b, u5 d0 Z# C8 s* U% Q