2022-08-18
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$ t- g8 e. E* n6 k1 Pwww3.tvboxnow.com罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇7 O s" W$ o- T$ W8 b
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0 I/ y( J$ X8 C T! r公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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3 d$ }0 L6 Y5 }+ R8 a) ~. S: m梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯' a4 q* c$ _/ ?- n" R
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇' C. o+ a: U) M# E( ^
; O' ]" o4 Y* x B# k% Ptvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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+ ^6 r9 l6 I# K+ |0 B8 y' iwww3.tvboxnow.com 需時：30分鐘
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 \; |% i5 }9 ^2 Y
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梅菜扣肉 1罐1 ?' h7 E$ q, |
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白米 6両www3.tvboxnow.com, p4 d" @ O$ A1 {
* X0 g! L7 t, o$ ~0 c公仔箱論壇紅心番薯 1條www3.tvboxnow.com$ o) u: I) S. }1 V6 Z
' O6 m- t; q$ H* I; f芥蘭苗 10條
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老抽 少許* k6 G' P$ J* ^; X
; {2 M9 h2 t' _' l+ htvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量8 ~& j: Q" [& D; L" ?
- V# k H0 V& G* f- N* \& q" ~5 DIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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' B2 g& ]5 c. A- E* r o3 jwww3.tvboxnow.comRice 6 taels
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) Y0 O ~6 U. v* s, Stvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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1 l+ J: h0 T4 @* @5 U% @3 fBaby Chinese kale 10 pieces
! H* [ f+ _" R" Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ f% z2 I' P: A" R- MDark soy sauce a little
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4 v: S$ Q! W' M( u7 w$ OCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。www3.tvboxnow.com3 J. Q7 E$ N$ v) @3 q: f( g* ?) I
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做法：
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2 B7 C9 z+ C6 R$ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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4 V' [- H' B7 K- ?( tPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ w" N7 U6 L" G
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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5 n% o2 ?3 p* v* v. H: p0 s6 fwww3.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。www3.tvboxnow.com" F# ]0 M% {/ N! T$ O
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。0 s! `* y. ?( M! E/ N+ [, A4 [
8 w1 e, Y2 T) M C$ y/ \% w3 Y- Y# y公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.( f- }! `+ U/ O0 B
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ M) B- ^! @7 {1 t! G
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。0 @2 p" I' D. U9 i) r
# X% k5 f) a) E, qwww3.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。www3.tvboxnow.com& ?" o5 x: B! ?' b3 t( I% A- _, b
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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- U( G5 }8 |4 ] I twww3.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: q1 f3 Z( f" ?: z& ?
1 b [% w3 M: s" A公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 n$ ~" a; j4 \7 H, U0 _% h
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% \7 r4 @; X o( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb. k# i8 l* C7 v' L
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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& E7 j& O1 p0 {, i7 [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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