2022-08-18
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6 Y2 Q* Q G0 `4 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb- t: z: Q9 w1 B% Z: w8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 o" S" |3 i O. b1 d7 m+ u) K
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇; m% k6 {6 Z5 k/ ?, F6 ?6 C- Z, e
2 F4 w/ L8 J3 nwww3.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
6 j2 a: ~, ~' K; G9 Q, a公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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2 T3 H5 q* g& d# g7 K粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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" ? P6 d' i1 itvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 q7 q& n' W& s" l' M# s
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分量：2人份3 Q3 s0 }2 O+ t5 U9 H. B
+ A4 a: h! L5 E+ R0 z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘; W% u: ~! {, e+ D
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材料：www3.tvboxnow.com" K0 ?: `# x- r$ Q
+ S y& l( Q: K8 q5 `" k0 b. V# A5 ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐
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5 [& t8 j; p9 T8 `0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb" v. n3 D! u4 j4 d6 z
% k g) G$ U, _2 `) p; y; ]6 _/ \紅心番薯 1條www3.tvboxnow.com3 p' b4 L* Q& Q. l* Y- `) i7 u
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芥蘭苗 10條
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+ b/ B1 c/ u2 I6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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6 F% T# _/ F" C0 i N) ctvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量www3.tvboxnow.com& E0 \7 O. A4 W) M g6 S
* v6 z- x& O/ G, QIngredients：
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$ ?' A/ W2 I% D8 ktvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
' f) \+ S2 k2 g& p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' Y" p. }0 x5 u5 s4 Z0 g
Jewel sweet potato 1 piece
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' q- j- I& v8 |0 h- y- M公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb5 k3 S: k; M8 P% T. W! G
) D9 U c5 }1 x0 w( }公仔箱論壇Dark soy sauce a little
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+ w/ `, F# X& l+ U! Atvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
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; @2 o! x' s* l& X! y+ E紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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; R. n7 |& _/ rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ I( S6 F, b+ l
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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8 j" r2 F' | `) C公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
$ O$ }; z* G9 @' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w5 ~( t3 z' ]1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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6 P+ U) U( H7 S2 T" {2 V$ J3 DRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。! Y3 m- R2 k: R5 G
$ h+ M5 [8 T$ B/ x1 t' E) a' o3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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4 |$ c. v+ w) l$ [Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。8 Y/ S5 n7 c! w. E4 D
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www3.tvboxnow.com L5 Q" o8 a5 X! I) Y k
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# @( A" T- _/ i R& J$ @公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.0 l2 E8 ^: P% y- G! i$ ^ K# M' Y
* ]$ a+ r+ b: ?1 _3 [$ Y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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, e d( r) k7 T( ?# }公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ u9 G+ [6 |
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$ s. L: C/ G" o除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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- N& k5 n( s; e* M% J/ g% c+ Lwww3.tvboxnow.com小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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$ @+ x/ c8 @- }8 e8 x; R0 \8 U( R6 E: Ltvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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