[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
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* Y# ]5 G& R4 Q& Y! f　　调味料：. i2 G+ }  P  m- [& V5 Y. `' V" R
　　米酒：2汤匙公仔箱論壇& Z: e9 ]) p, _6 q0 k* i2 e  n. b
　　盐：适量* N2 z3 K$ t. O  Q7 \; U
　　
7 Q. q8 ^# S6 E4 Q! s　　做法：
1 H9 Y. D/ o+ }- e3 a公仔箱論壇　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；公仔箱論壇" [) F0 B5 u# U# d) S6 o4 t
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；+ U, @5 X4 \8 {8 R: M) d1 |9 O
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。/ f/ Y, H! B% l7 H) P* `
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靓汤心水公仔箱論壇3 Y' _0 z, C' J% G3 W
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。' f) j/ r9 U) ~/ W5 @& h9 p  K! H
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。