 O& t' W$ l! [3 p2 I& g
1 }1 n% s! _2 G$ D* d2 e0 O' Mwww3.tvboxnow.com小 牛 肉 Veal
! [1 l# L8 c& A! g; I) Rwww3.tvboxnow.com
, q# F& D7 ?1 c3 A5 i3 W+ d0 w8 Z3 gtvb now,tvbnow,bttvb小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
% i5 d. z. J+ C1 b$ y
* n% ~+ P/ |" A. @2 M續 隨 子 CapersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 w: G! ^* @6 Z' E' d5 M9 }- p3 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, l: U/ d9 J9 _
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。公仔箱論壇+ k# l. H# q3 \0 F- |( Q% h; o. H) t
! l5 O4 [* M/ w1 N4 Ewww3.tvboxnow.com材 料- O6 d! n5 u9 A4 m- y4 l. Y
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
& L# j2 T, I/ y# g2 `/ f. Q6 `& g6 x& w8 _( V" T
做 法
* ]+ p1 G n, y0 d1 l( L7 Lwww3.tvboxnow.com1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
) y9 p+ U& U. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. G: `+ p$ F7 h, E
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
3 W4 V! g. ?* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R5 k3 g" ^- ]+ qwww3.tvboxnow.com3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
: q7 u# J6 P$ k4 ^* Z& _+ Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 l8 _4 o- [; h& U( }0 E
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
, e# ?/ }% b0 R" ?* r0 B公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# C2 y' W" ]9 g
貼 士公仔箱論壇2 S. M9 D& b; z( H2 c& S
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。公仔箱論壇. c9 c! C# @0 g; @& X
F5 l0 k3 @; w8 P公仔箱論壇$ I P# R; y0 q" V- ~* W( ~; N
[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 