番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇3 { {" }0 x, X* `! @
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! m. F( z9 b! d/ H烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' f: c" e- M" k$ K/ Y. _* ~
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X z: M! T1 J9 }1 k
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇8 o0 V- [$ l0 ?- [
做法：9 U9 w+ I$ [* B4 u9 ~" V6 o
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
/ J0 s" {* f0 ]8 j8 F公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。www3.tvboxnow.com) p7 ~1 h7 V4 n- A! g
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb# q. r9 H1 l8 C( Z w
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" v" f7 s# {. p7 ]. E( gtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* V! L3 S" T; z9 F- F( A* G 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇8 h- _" b% k0 b# c
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贴士：
: O( e# N5 \: B6 M+ ^/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i- k" U$ P( |* O* dwww3.tvboxnow.com 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
! Y3 d. \; p- Y: E; j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
3 P& l- {8 ~: q7 V1 m6 ewww3.tvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/ C1 M+ K/ Z8 I# f! w, L7 ?公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。; B& i, v* ?9 w6 u# s& W
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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