$ b2 ^) Y9 v, r7 m9 k. x6 y生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。公仔箱論壇# d2 }) w5 d S; D5 n* n- |
# V* u7 u8 Q3 Z3 k+ S2 u" T1 X. w' |4 W8 A: u! q' [; M
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
2 k1 h: m) Q, d# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
. k' z$ W: G k& V/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ N) R7 h. A" \3 _/ J, y9 ?- V
1 g" X4 p4 G% \: k5 c
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
. k s5 k. X/ m2 I0 D; {tvb now,tvbnow,bttvb
- y1 }, ?, m* J) g0 X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 i$ F8 g. i$ e圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
0 E7 f0 w, X" a/ }2 `2 X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ A4 A, z7 _/ w4 m- V' [2 I
tvb now,tvbnow,bttvb8 k- A) u2 i: K
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。, S" e% [* _0 H. Y
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
' E8 D7 g# ~5 ]2 |' n9 I& E# r& ^1 [ |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 