聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
9 K# P$ v- r# Y# N, B% Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。公仔箱論壇9 t8 t z: w1 V( ^! h% y8 y. I2 x
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3 B: v& R0 a) x) b0 A7 `tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲的滷汁
6 x1 a- G* L1 `6 r6 z- p4 g/ _4 m& D: X( H5 Wwww3.tvboxnow.com2顆小紅洋蔥
6 [1 \! F; T4 }& t9 D" \. k5 i2顆丁香大蒜
n: \& X1 B8 y2 @# L" T1粒新鮮紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ Y; r9 L" M( l4 u
15公釐的新鮮薑塊
2 z+ I: B* K+ E! |7 y5 u. _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙胡荽粉
9 j) E6 y Y, q; ?1湯匙小茴香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; i# f+ c4 T, O
1湯匙大茴香粉www3.tvboxnow.com2 ~" T' q+ `4 `5 e
50公克糖www3.tvboxnow.com" f2 {, \, O8 S- \4 x
25公撮阿山爪哇汁8 P/ G' I( N0 x* j; q
25公撮羅望果汁
+ N. j% i& w% W1 x公仔箱論壇25公撮薄鹽醬油
1 y" U/ Y/ ]1 f( K% y4 V1 h$ O1湯匙芝麻油/ q; g; e& j( a2 a
100公撮椰子奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. v7 A) Z/ r5 k( e* u
+ L* w, R8 ]* G. @+ X1 j% m公仔箱論壇作法：
: N& I k* x& V* I2 A, c將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
/ F' [, p8 y! p( R7 j; S: p! Rtvb now,tvbnow,bttvb
) q9 K6 q5 H- L# L' T+ S沙嗲的調味料
4 r4 x# T4 Q* g1 q7 |: u7 R公仔箱論壇8粒乾的紅辣椒www3.tvboxnow.com9 ?+ {9 X8 W; B# x/ n P, ~/ ?
4顆小紅洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( Q" I. H4 \
3顆丁香大蒜
' Y: _5 X4 ?5 [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片檸檬公仔箱論壇* [) |) E8 M+ } N9 e" }/ H3 b1 t
2束Candlenuts
7 s- m0 b9 A' J1 v5 }7 D20公釐的桂皮片 `6 M" W1 n% r9 Z
1湯匙胡荽粉公仔箱論壇; B5 A4 U: y: F. g/ R
1湯匙小茴香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 H6 t% a1 T9 ^! M" f- M, e* ^
1湯匙黃薑粉
Z7 r& Y0 y% a1 j4 P( |* l20公撮花生油" p, u. n& M4 Y# m
1湯匙萊姆汁
8 F. l1 W$ I0 E( lwww3.tvboxnow.com20公撮阿山爪哇汁* m5 M# o* [0 ?5 v9 E/ c& i+ U( ^2 ~. e
25公克糖及鹽
( [, T b O2 s2 B0 v公仔箱論壇150公克研磨烘烤過的花生( M9 A$ s" d# t) I" ?
100公撮椰子粉
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! B8 O% x \+ \4 mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
- r' {9 K$ W: H, k& N6 q* ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ t T9 ^) B. V' E; S4 }" A( i! f
公仔箱論壇1 c& W: @8 M+ |2 \ _0 g8 B/ S
7 b5 Q# @8 s' {5 d) _tvb now,tvbnow,bttvb以上食譜，大約需要500公克的肉。
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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