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材 料公仔箱論壇" ^" \$ j* B7 Y1 M
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 6 l% h4 V" B/ e) L8 W/ q
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調 味 料
' }' c& R1 P# T7 F8 H: z生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量公仔箱論壇- J: j( c) Y, M
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* X' R8 O. ~: V; R" b9 _. rwww3.tvboxnow.com做 法
; U3 r: I/ \1 U+ u1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 " Z# ]) n& o+ o A" a
- C! J7 ~4 z# v- @8 t- r公仔箱論壇2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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! m2 D7 ~9 a" f" j$ P7 G3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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5 {2 U$ E9 z: Q4 |3 u公仔箱論壇貼 士' v2 `7 u: K8 O9 X
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。: d: s* M7 U9 k) y! T) V1 M
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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