材料： www3.tvboxnow.com& D% g; U0 v% v! s! j
攪肉 一斤
8 D( j% j3 f3 ~" K E津菜 一斤 公仔箱論壇: ]! b4 E" w2 s5 `
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; l. Y3 [4 C6 m ^* d$ @/ s/ c
蔥花 一大湯匙 www3.tvboxnow.com1 e3 G* N9 }8 K( h4 d0 D. Z
紅椒 一隻 ' r$ J! w: A; p/ @
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 " B. |5 c/ O8 K1 \/ @) O
薑 三片 公仔箱論壇% Z4 y% H9 Z" k+ G4 q$ C# U- @
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 X- K$ J1 a+ c x
做法：
" P/ K: C1 H0 _0 \2 ^* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇! N" w& i) G9 L4 P
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
2 r# k2 d9 R% o1 U. f3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
L6 ^1 Y; m- E Q4 w4 Q; B, N) gtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇9 T% E$ ]8 g. H# U. U
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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