[中式食譜] 宮保豬肉

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" c% Z1 P/ P  S0 h, l6 E- \; v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：) I7 n, @. D5 \) Y  j( S9 {
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：
. p& s  x8 {. v公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。www3.tvboxnow.com+ t" p( u9 O; M* t2 a
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。* D5 h7 |' X7 }/ X" F
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。公仔箱論壇! ]; C: x, W- ~; N+ t. q
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：
' k& B! ?$ b5 G; g公仔箱論壇1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。' l; h' W. u; s7 [, c! A# s4 w) a
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。