* d, S; @$ D- v( e! j蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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4 l: \: f" r. R/ h" i; p公仔箱論壇
; q* C( N( u2 y# _# {: p, E$ V' D受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
: |( r/ H5 V& J$ [tvb now,tvbnow,bttvb以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
9 c1 ~( @6 K2 O% l1 y$ x' xtvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。4 w& i# p9 s7 S4 U+ U
一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇- W: b0 F2 Z6 P* y0 M: P; v
＝2格傳統豆腐
7 F( K# ]4 L* i1 Q4 m0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐www3.tvboxnow.com- b/ {# ~" I# L% C/ v
＝1/3塊黑豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, x5 Y: K9 f8 j: U
＝1又1/3片小方豆乾
; I8 Z3 _! ^2 H" W8 e; O＝1杯豆漿（約190c.c）
: z' ], t+ j, C5 \＝5湯匙吻仔魚www3.tvboxnow.com3 R) i$ p' E9 Y
＝3湯匙蚵仔
9 F5 v& Z- k! {- s2 rtvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦
8 ~, k# a( A$ Y% X9 t0 T4 k: b- ztvb now,tvbnow,bttvb＝39g納豆
2 x) V$ Y4 k7 D7 u8 u y; z, b1 gtvb now,tvbnow,bttvb＝1/3掌心大小魚肉、肉類
+ t, ?* @* B# g0 F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 @' ]) Z* |. f8 v; X- @圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。www3.tvboxnow.com6 ]* {( d R0 G! \& ?
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
$ @8 }' C) K5 ?9 d8 n5 ]2 H( [公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
7 `& P4 g* Q5 Y# ^) f- t- D, ?( W希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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