 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 N' ]/ v3 m( w; d) @; Y4 A
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。, e. W+ F; u6 t' L, ]1 D* i
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。www3.tvboxnow.com! Z& G6 F, W+ r/ ?" \ o3 l$ I
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# G0 Z( d- I) D* j) @& u0 a1 x/ k
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
$ y; I# q. F/ I% V) U" U餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb o8 Z& f! x. ~
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
* p( E n' U+ i& F- Htvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。% o1 e" V' h6 j4 s% V! {, \
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
; A2 Q( ^' d8 P9 |6 s5 fwww3.tvboxnow.com豆漿：190毫升（1 杯）( V6 V% V# G( F/ ~: h6 ?
豆包：30公克（半片）
8 E3 K) g. O$ Mwww3.tvboxnow.com毛豆：50公克（2湯匙）www3.tvboxnow.com% s4 \2 N: O. ]" U H1 G8 s2 S
黃豆干：70公克（1.5片）
8 d0 G( \8 x- }- z6 [五香豆干：35公克（2/3片）
* K8 z+ H' g7 B+ m( ?) ~www3.tvboxnow.com嫩豆腐：140公克（半盒）www3.tvboxnow.com6 a3 n( M6 l+ P+ l3 u3 z h3 K
傳統豆腐：80公克（2格）) I: _) H# D8 R b% Z0 ?
三角油豆腐：55公克（2塊）% ? \, }6 f2 n/ H6 ], S2 [* U ^
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
Q: U$ T) `) q* d: Z( g& w! A6 _! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿：40公克（半個手掌心大）
$ b' o" I5 I! [8 E2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
5 W! V0 d! `) E" Z9 v+ z' F% C$ I魚類：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* z3 U, c1 |: b, F7 L7 z6 F
 www3.tvboxnow.com2 _% x$ B% e8 \5 H' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( k: k A( o% d2 @9 G! L0 q
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 