2 v1 A0 Y6 Q; ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。; J) u& H$ e6 p6 L3 }) Z! ^
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
* l) ~% u) N- c# T! z' y無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇! Q! A/ e4 R, Y% l4 ]! u- {( p& s( G
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb: ]- v( A4 J; V8 E
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
+ g4 u) _% p* p+ `www3.tvboxnow.com若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
5 E+ n4 L6 m4 f( A6 G% s* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
$ e0 Z$ H' q4 T" o, n5 w z雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於9 D- l, q/ }) J6 T
豆漿：190毫升（1 杯）
; l. D. c$ g: m! y& d' ^- ewww3.tvboxnow.com豆包：30公克（半片）
0 O7 z+ P4 G0 Y# r7 y2 y毛豆：50公克（2湯匙）
- d9 }: }: J9 F% g' o黃豆干：70公克（1.5片）$ F. L) S# L; \( v
五香豆干：35公克（2/3片）
$ I# ] k) @' h. V% mtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐：140公克（半盒）: @; q1 Q" U6 A& v
傳統豆腐：80公克（2格）
5 `/ L0 }' d- L! g& L" j0 |- d7 _7 V三角油豆腐：55公克（2塊）www3.tvboxnow.com0 A' p8 l; w% U5 q9 ?! j
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
) U: [( j" K9 Q, U& ?雞腿：40公克（半個手掌心大）
, b" p# [( P' }! [# ]1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
: F& D4 D3 g5 Z: O" J2 L5 G$ T0 J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）
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, p$ r* j- F xtvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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