绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
+ f8 y9 \7 [) H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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( z- ^, v2 R+ O公仔箱論壇 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
! g: c( g( D H, Etvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb- B. |/ P% H# G' N6 B
3 {. Z7 J; s/ A. \1 G 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
$ F, ]8 ?2 K! n4 f& t8 J+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F% Z5 y6 t' | q& e) g- R# b
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。. I% w2 f2 p( K
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。www3.tvboxnow.com! V$ }+ B @3 D% s% Y. S
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
) A8 f* J% c A; ?www3.tvboxnow.com 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。( [% c3 Y# t( l! E& j& ^% f
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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6 Z* E* T. o: h& p4 I9 s: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士www3.tvboxnow.com, H8 s! Q3 R% s/ E( z' Z
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。公仔箱論壇8 p6 O3 {3 O! w
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
0 X* x4 f' p( L/ j+ _2 K公仔箱論壇 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 f- ^& P- M. h% g& v ^
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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