材 料. @5 b7 P4 v7 b+ }
, C' Z" u. W z$ ^9 _3 G7 v公仔箱論壇（ 左 ） 上 海 鹹 肉
9 }7 `0 |6 H( n+ j& d, f* S（ 右 ） 潮 式 鹹 肉- |! m+ a' d' |" u* t8 e+ ~
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 D: ?+ p. j( |
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調 味 料公仔箱論壇* E3 v1 Q' t' ? s6 t! ?6 W
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙+ E% E) k, w4 d
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/ W9 k% Y) s6 m' P( |/ J# P公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb, x" L- I: o& P# f- C1 j* h* H
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 * v/ d A1 i# k; z( k7 d
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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) l# k$ t, S4 G8 F) Q/ U1 ewww3.tvboxnow.com4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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貼 士0 _9 W2 \% w. I( j! M& V( W3 `4 e/ O
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" K( {9 e. q9 s1 A
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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