j1 _/ S: {9 j/ l8 t t( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C, c0 d" T. l# t2 H, ]9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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材料：牛腱子 625 克
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮公仔箱論壇! X% y" P, I* D1 R4 q
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉* n/ F1 d8 h9 a8 B4 x
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 b W5 Q3 G( g* b7 Z( {' S
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6 P4 Y8 G& z; E8 [4 ~1 t5 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作方法:公仔箱論壇, j. Y; f% z' s5 \. }
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制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。0 ~+ h& G& o: j! ^( c
% x- _8 p: C7 O3 u' Dtvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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- `9 t# B6 f2 {8 T$ B7 U8 Wwww3.tvboxnow.com3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4 j# M/ [/ r1 w+ J' b) _; W/ `www3.tvboxnow.com4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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