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$ y* U6 q! A. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! z# c! u- O! Q
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。www3.tvboxnow.com$ W2 r7 m5 @. c
3 V4 I9 w. D# A( B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* B! y! n1 M; p: T% c
(一）准备馅料：
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) R; [2 p( M. Y# @: b1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；- J! a- a% k3 i5 V+ W
1 U1 f# \ d& h: b: O: h! R公仔箱論壇2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb* V' R& n* P/ `$ q$ U6 {! }
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；$ e. T& z) A' a# h' }; s
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4、肥猪肉剁成泥，备用；公仔箱論壇/ c R# t% B, H" o {
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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* b8 F+ f+ e$ P% H+ d(二）准备面皮、包： f8 C! A; p9 D
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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* u# y5 p8 n" b- ?8 ~3 e/ i5 u& ?: z3 L$ J2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；' |% i8 v" `. d7 ~- [8 |: a
; V3 }: z A" _- n3 R1 g. Z. C& E" v3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" p# Q, [9 }+ }
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5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" l( x) N: a8 L7 J' k. J/ y
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7、放入馅捏成饺子状.4 a" @/ h0 E- g \
- p) E/ }5 N5 X0 K0 x# n. I/ {8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.! I% T& i: O3 Q) ^# _
$ M6 C6 f. d0 N8 P* t/ q# F tvb now,tvbnow,bttvb: i' M/ A4 D( E' W/ W% ]. J* C# f
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特别提示：# m/ X- o2 c: m$ T4 X
; l* ^! J' E$ B `/ u+ L( E很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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9 }, x! f ] j公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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4 e( T/ v& s3 s1 D+ W- `2、揉面时要加猪油.公仔箱論壇% l& C, ]. y- O3 L! r, U3 R
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.www3.tvboxnow.com0 v7 C: a0 |' t7 H2 @6 ?
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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