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材料：
9 m1 F7 H# _% @: O2 z1 Z草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。www3.tvboxnow.com4 P" U, W# \- ~* a
7 E: B+ C: @! T4 U: p) ` F* \调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* M. ` B& o. x0 _& o
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。/ }6 A, h0 ^/ F! U8 Z9 N$ F8 m
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做法：
6 k/ P' B, \+ A8 y% g: v/ G1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。& f/ [& i3 s" E* l
- |& i; l, A6 l; N8 o7 C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。www3.tvboxnow.com8 `! j9 S$ o# C) v0 z7 G! ?+ k: R
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。, W* v- @* m$ A- T7 b1 w7 u; {6 s! \
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8 I+ j! n* K/ [: R公仔箱論壇烤鱼的同时准备配菜：
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2 ]" A2 F; k; D. r, mtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。" N6 q* O A. y( r8 u) n; Y
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。
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: u, W$ R! L& d- }* p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 X# y/ d7 P! ~7 }- n- `
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备注：公仔箱論壇) T/ f+ K6 m9 q* k# F
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇, j: Z" n+ I/ V: T1 F" J
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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