 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
3 A5 i$ u2 x$ l1 n; q" ?% a, uwww3.tvboxnow.com 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb7 H- J0 l7 L# p
(3－4人份)公仔箱論壇' @- y+ I# e/ F% x. ]/ @+ }
调味料：1 t# P& h; |4 L, F
油：2汤匙" u1 P+ d3 t4 D1 t' a( a1 z6 c
料酒：1汤匙
) ^% a& G' j' \5 l6 g/ } 淀粉：1/2汤匙www3.tvboxnow.com. c3 H$ U, `( H/ L
盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ c5 q5 E" I3 [: [( ?- j
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；( d/ X4 X9 v) m8 _9 ?
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；+ y4 y3 ^% v0 Q' u8 ~& k
3. 姜片切成丝；
" n- J. G" {/ _2 U R公仔箱論壇 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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" B3 A% q% t/ Mwww3.tvboxnow.com 功效：公仔箱論壇% w/ `5 L, y; A+ `5 ~
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
, N$ Y& d) ]4 ~. f$ f3 \* H ●靓汤心水
# V7 E: l4 k! K3 } 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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