茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。公仔箱論壇% r, m" n& K0 |+ b3 B7 h' H
6 p9 a5 C' ]$ `. K0 u 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，: G8 Z3 g) v4 ^& t5 F6 }
' G* D( j/ t9 P8 A3 f% Q 吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
8 @3 r" j) V* m+ ?) T- ~: }. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 E' F& _9 P4 `
医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* f# n, S# Y7 p1 D6 T8 a
3 {( {9 V: u* N- D d 此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。公仔箱論壇! V, _1 T% q: b6 \% R4 J: v: J
/ H( r/ P4 U! [' w- U- U& h2 ?
茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
6 G2 J/ D% ?" a7 u d( Ntvb now,tvbnow,bttvb
: |' w" f, b7 i, \; `% ]4 e 另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
2 U+ h- H+ }! G6 G1 B8 j
! G3 h2 }* s- [( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃茄子时，有几点要注意：tvb now,tvbnow,bttvb% V; R/ E, ~7 m" f) F' t8 l/ E
v0 ?" @7 X% K$ s5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
6 U" e3 z( o8 L' N" e/ H公仔箱論壇
3 V# ~5 {3 ?5 p* \2 y7 S+ f 二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
$ n' Z$ q; Q# @1 j& L$ b+ ~* ytvb now,tvbnow,bttvb# \' \% Z( R/ N8 l
健康提醒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! _$ @' |6 g; M
% F! J! y4 c1 }. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
