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& j. U2 k* ~% A2 `4 H: ftvb now,tvbnow,bttvb材 料1 Z/ R8 o' E7 V# P; T
皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) X0 e I; f Z* S. f
公仔箱論壇0 }2 V3 N7 u8 z1 s; |
做 法www3.tvboxnow.com% L6 W; J# q) O& w6 `7 t6 E
1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 4 ?4 y; @5 E: t0 Z2 A+ X( \0 g
- j* E2 V1 f! L; ]9 uwww3.tvboxnow.com2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。
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3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。
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/ s/ w: @4 C5 T# l公仔箱論壇皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 i% G+ ^3 D$ C6 z
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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