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[中式食譜] 鴻 圖 燒 賣

材 料
& ~6 S+ x0 E$ J: G燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 ( 切 細 粒 ) 、 蝦 肉 264 克 ( 切 粒 ) 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 ( 切 粒 )
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調 味 料
" z% y& }' T- \& G6 {/ M/ ^# \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許8 p9 s. O, H# y% b& B
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做 法
9 t7 @. H2 {8 V5 ~1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 , 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 , 加 蝦 肉 再 拌 勻 , 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 , 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。 公仔箱論壇1 s3 V( G5 c8 i7 p8 O' _9 t2 g$ h
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2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 , 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 , 輕 輕 壓 平 餡 料 , 做 成 小 圓 柱 形 。
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3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 , 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 , 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。
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( ]/ x; ?1 Q1 \( W/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 , 更 能 帶 出 鮮 香 味 。
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宜﹗真係有教燒賣呀,多謝樓主分享。謝謝﹗
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