 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
2 R7 @2 A9 I3 e3 T1 Y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台 * L. L+ g" U9 }' }2 T
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接近2点的下午。
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% M" G! Z2 _# O& i& k6 dtvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 J5 F c# v) |6 }* X
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… www3.tvboxnow.com& _' b0 V: n7 q, c: U) l2 F5 [
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 2 _( O: V3 f2 [9 A5 t
. ~( q6 [ y$ z8 R小弟……加油哦！
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& t% a" B$ h' Mtvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& [, {5 J/ P; `- b( s V9 z0 e
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新鲜清翠的青辣椒
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# R2 S, ^# P" F1 N. R公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
0 Z( G L: W$ ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ @" w) @+ `) ^% N5 `
叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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# q) ]; h* O: T% W公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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7 e. }# e- B" rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 U6 h7 U/ P7 ]/ P$ |
亨记饭店 www3.tvboxnow.com: t3 n; n& N6 ], b9 ?
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 j8 f7 W7 I( @" [, H* a
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f6 u+ g2 H$ u4 E% Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% R, {- Y- |9 D9 d) \+ P% Y
7am-10pm
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4 I6 q. m, S4 p, s67年，老味道不变 公仔箱論壇% t2 ?$ | k7 o8 n
$ g/ ~) h+ M) J) |. y8 nwww3.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” $ f1 {, v7 i1 @( D# l9 L9 t
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 & Z- w+ Q% ^+ f. M$ I
" X2 B. F# Z \: C' ktvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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, s7 S, B x3 m" g9 I$ \想知道它变了吗？ " z0 ?5 \( y4 y5 j' x, G& I4 W
% w7 o* r* Q- Z请上网：www.koonkee.com。
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+ X0 k# }3 R9 ]( U4 I# E公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： / R+ n% C$ y# E; d
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 " j' B( A6 M) C* x$ `
( ~0 U3 ?" Y7 x) `茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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: z+ n% R% [9 U* wtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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) g! |* P {$ `! m& M9 M( kwww3.tvboxnow.com就可以一语涵盖。 公仔箱論壇- r2 e$ Z! @5 R, e
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 b7 ~6 y x y3 c @2 Y& R0 B" ?* c
( N: v6 j" {1 H# N. h没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇4 g S0 d: H. r% u' ~' _3 R" n
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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7 S1 |3 ~- y! P# m8 E6 K3 o4 m& O公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 3 m; }7 u. [% z; o) S
& \; n, U B5 g/ }$ }. K6 q“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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" y8 p3 C; N$ Q [; b可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 ~7 L" D k' U/ |" e, v
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb) c. \! B& w$ F% o" R: `4 g
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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