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材 料
; \% `2 [; }5 @) [2 {/ twww3.tvboxnow.com三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 * R! I9 e$ |; {6 w: y6 }0 h: d
' B) ~5 S: E3 B9 L) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) k9 S6 { Y) Q R
醃 魚 料www3.tvboxnow.com8 ~( g" w# V! n
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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7 z( q$ @4 Z, I1 f h9 ]0 v# \% ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ y; q+ M0 W1 P( k& Z
蜜 糖 芥 末 汁
$ }& H( q2 S! L! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
2 B# g: d1 z1 o/ O" Y8 J3 ]8 U公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 M. y: K9 [) W, U, |# F8 I) Q
C8 V- n, C/ q& p1 ?5 ~* y做 法
7 a9 f# K8 c6 |公仔箱論壇 - r- h- M" a. R! ?0 i( ^
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ Y7 d2 d' }+ N/ ?) Q! z3 p
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ @& n3 ?4 M+ R6 |) W
% J2 f2 X0 T2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b) {$ k" k, W% E" ^" S7 I) S
醃 三 文 魚 做 法 ：
4 r8 A' c2 _( p8 k4 Cwww3.tvboxnow.com1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% N0 u! q+ o2 X4 ]6 m, i- o2 W
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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4 G2 \3 ^3 V ]; Q. Y2 z) Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士
/ l- s) A/ ]2 J! P/ o5 o三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。www3.tvboxnow.com/ c0 V, i8 f! n& e4 j/ ~* }0 s
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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