| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
5 Q- d* w% n: [7 ~! C/ v2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! `$ Y- d, v! F& F
" K1 m$ {% t0 b% o) d& \
- r0 R" m6 K* h0 @9 ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# i9 d2 v3 [' x
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 W9 Z% w4 J0 x
年齡：38歲公仔箱論壇4 ?& j' p9 m5 G6 Z* h
廚齡：22年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: z6 w6 `% P' H5 _. u# Z& {
職位：金陽酒家總廚
! S- j* t( X0 m0 Y; j7 Fwww3.tvboxnow.com煮食心得：公仔箱論壇$ D# B0 V* D7 W4 [1 ^; d
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
" \% d# B$ k0 R8 D6 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- C4 H% k) ?; _% f# i
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 