[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。www3.tvboxnow.com3 s) D9 H4 z4 q6 e0 P8 u) a: c
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。% D, U2 E; X* A' B3 F* ~* `5 J9 X
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
3 o, H f6 p% l, ~: o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲
2 H. [2 @8 T) ~+ r1 w, @: \www3.tvboxnow.com廚齡：22年www3.tvboxnow.com+ ? ?7 w$ _1 r3 ~& M* ~6 U6 x
職位：金陽酒家總廚www3.tvboxnow.com* s% G4 x' `0 R2 Y
煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 @! T4 U7 j
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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9 R0 v" l' v b) `% ^) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
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