【菜系】 家常菜譜www3.tvboxnow.com' O5 k; s( J% v y! Y# t
0 v% m7 D% D! e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉www3.tvboxnow.com2 V" r' n/ b3 p" B9 ~" d; l/ |
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【做法】 滷 m! I' X8 |# o& G: P. c3 N
8 X8 w/ u* X9 Y; |' u【味型】 其它TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ F/ ], T! w9 t
* z, a" Y! N S/ C1 V, T: e Stvb now,tvbnow,bttvb【成菜】 涼菜/ b- W2 R/ ?8 s- _
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& }1 z6 k" z3 |" o; I' y5 f: K6 O$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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8 z/ I7 W4 k& {& q4 S& [9 z. e公仔箱論壇牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。公仔箱論壇9 i* I8 X& d: X) e. z) R O u
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$ a) y: k2 S1 I! e8 ^) G! f% ttvb now,tvbnow,bttvb1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。4 c7 d5 u4 }- h# N
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) J- g+ \) n& ?4 P4 R7 v9 F0 k: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
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; R$ P) {& F1 b0 O- Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。www3.tvboxnow.com! [( A N _5 |( p6 |9 a
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補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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