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; K0 G! a# z6 k* \* z( u公仔箱論壇材 料
( ]% c6 L( f) J7 g- L2 x4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. D/ K- u$ {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: s. B K' Y0 y9 D: }# E& z
醃 料. b9 k& r5 F4 U. n. P3 }
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
6 m( k+ N* ]& P, n4 d B qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% |/ f G# v, A# {' G( o4 ~
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調 味 料
6 T) S. k7 J \XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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$ j2 u0 Y/ i* S1 o% z做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ d0 C1 g, H, m# Z/ i
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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: x( q) x5 O4 U% uwww3.tvboxnow.com2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇4 Z8 R; ~/ N; C# W! P" h6 i
0 C3 G" j5 o. p( Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 公仔箱論壇6 W' v3 e( w* y" g
4 u' p" y* D$ M- l7 q1 Z5 ?: B8 dwww3.tvboxnow.com4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。www3.tvboxnow.com" p0 H: c3 i' O4 x4 |2 L
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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