Inspected: Reply 東 坡 肉
/ ?* D- J# i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 M% q0 s% H3 s% p0 ^ g
材 料 : 1 斤五花腩肉/ @) ]% q2 ^$ F$ |' s3 w' T, }
(4位用) 1 粒蒜頭
6 I$ B4 a4 J* O, c" I% {3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 o) B* d* n. A, _7 y% |
2 湯匙荵段
- E3 `, l: a1 H$ B# iwww3.tvboxnow.com薑片數塊
1 U; X! H( [- x. N. \: ~
4 ~+ N' X" y L3 m4 u$ G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ j/ g& l) ^, ]6 \4 S
1 湯匙糖
0 z8 s, C) s- k J- p4 湯匙生抽www3.tvboxnow.com. t# @% W5 z3 x( {+ i# s
1 湯匙紹酒公仔箱論壇8 j' B& R9 w% @0 w# ^. W
, x$ s6 `% C9 B, n, W2 c+ L5 W做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑$ w, I# e; J& F
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
& ^4 F$ N' C' n* } Jwww3.tvboxnow.com(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
/ G( A! R( `( V, R5 ?% ]3 _9 T(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
" S$ D4 U6 `$ M( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇8 ]1 J1 {% w4 S6 _9 {
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇+ b2 h, n- r" {; X- H
揀去八角即可上碟。
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) F- i }: _7 y+ i0 pwww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢www3.tvboxnow.com" p" s" u* y5 w9 [( ^* |* J: M
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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( _. b$ R2 e, b8 z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................
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6 U& K8 f6 E' W3 W8 yPork Belly in Tung-Po Style
3 Z1 L! t* q, {+ Z+ c$ m4 _% v公仔箱論壇8 [* e3 i5 y% H0 [/ F1 Q6 f
Ingredients : 1 catty pork belly
# k0 l6 e- i0 h8 q2 o. T+ U, z" s(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇# S+ `' I7 z& x" B! C2 M/ b
3 Star anise
& q# [! f0 h7 ]9 `3 ?/ E" j2 tbsp spring onion公仔箱論壇+ r4 V0 S4 r- `8 Z7 Z; G. t' \
A few ginger sliceswww3.tvboxnow.com( ^0 Y& l+ @* b- h: s* S
9 g2 S$ o+ r& O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp saltwww3.tvboxnow.com2 c( m& l% J4 g% d/ w) R4 |
1 tbsp sugarwww3.tvboxnow.com. Z1 x/ W* T7 K6 i: Q- c2 d8 J
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇5 r& Q: y$ i1 A$ x
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
2 G& U( z( ?* `# L(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.www3.tvboxnow.com/ Y( K! U" e! Y0 P/ ]* L% q( D
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.; m( r/ Q* E: w) D3 |+ h, q! O5 @
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
9 s% ?( V* N1 a+ X: x+ Ntvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover% U' }1 \- ]: C' y, c
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
- |5 U. X7 `& R: G$ j; iRemove from heat & discard star anise.3 G9 b6 \/ b1 W; W+ E" M* E
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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