9 n3 J: _5 g8 k! j6 w" ]$ t. Kwww3.tvboxnow.com
! b& q8 k7 t% o! R6 Q9 N材 料
3 o0 w0 d0 L0 ctvb now,tvbnow,bttvb白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 0 o( y, N5 \9 w" z2 F. ]
www3.tvboxnow.com+ f! a1 g b/ \/ ~' g7 k3 G2 ]
公仔箱論壇: M* \& a5 H% |6 A
調 味 料 L; N9 K$ [6 k4 W, k
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許www3.tvboxnow.com6 d0 x) r7 {7 c3 p) i4 m
2 D6 _0 o: t: E- Hwww3.tvboxnow.com做 法
6 V a1 N) |/ Y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com: e. [: J L! p& q6 W4 [
& V8 m7 C5 r( ~6 l1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
! R& P7 q. r% q( g" z; twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 Z( c: }3 U7 s5 y2 V
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
$ h7 h4 K7 U" U* O6 w7 ^& A; y Ttvb now,tvbnow,bttvb! Z# p/ M W$ E( Z% p
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
4 J! S# r9 @; ]8 H# b6 |2 e ]4 J _# C, r+ R9 y* u
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 8 u4 b2 P8 G; }' Z6 H& p( S0 e
( D- C: d _( W4 g1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。公仔箱論壇* ?( d* J" }5 [ e/ A
0 n' M, @; U, X( d5 K公仔箱論壇
' S% }) z. K! x/ _. q* B# ltvb now,tvbnow,bttvb2 H$ P6 X) M0 L; O: e5 _; W
! v' d8 _; [# _) P$ v k; T7 i A* T
貼 士公仔箱論壇# E# M- L3 C/ h* D
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。
% {. p# E( N& _ |
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 