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# j* w5 |' V8 u z9 ewww3.tvboxnow.com烹製方法（二人份）
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb |% A- u( e; s$ p7 j9 E6 o3 ]
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：www3.tvboxnow.com) S8 a* i2 d2 C0 ~2 H# j3 Z
/ y% L" g! k' K鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)) c% `: A: w" ^% i
+ q9 m% x7 ]" W% f調料：
5 j3 l5 r( j2 m; R. t& W" t2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. B4 S$ Z6 a6 c' r( J, n
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)www3.tvboxnow.com- i/ ~& _6 |0 k _: y) M
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, J3 U9 R. E j4 A# a- X b1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。 Q1 M' [6 m, F6 f
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$ O- L/ S7 k+ b4 [8 a. |6 ^! @ ywww3.tvboxnow.com2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇- V7 ^9 X5 u2 d& [! J$ @: @& |
* w* j' B# d" g6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com9 |4 L& _8 N& S) E: G* m4 f
+ L2 v( Q7 s6 p7 {. H3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。7 Y. f! j: M3 M8 r5 j7 T
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0 f2 N" b I4 [" b8 S3 W公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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' S& D+ r H5 f6 \, {1 r6 _+ i" D' }5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S ?) e5 e* I" @
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇# ^" M$ C1 l6 l& g1 ?+ ]
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% z! Y$ X. g. o, ]) A7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。- P8 A& T# Z0 ^* v
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廚神貼士- f6 g. a* ?% u p' V
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。& Q, ?" D, [! p& z- ~/ L6 h& {
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。; j, K1 E# z8 t! o/ U4 ?7 v; t
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 l, o5 }# t9 p2 W
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。2 l6 J5 p# v/ v
. J3 X) w S- J. l9 F$ Q2 G5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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