大魚大肉沒難度
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/ Q7 Y3 k8 f0 @3 p. w9 C) B報導：鄭泓浚公仔箱論壇( f: A5 q2 f1 {/ m3 s6 R
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; h6 c5 w* h$ @8 f: h; T
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。tvb now,tvbnow,bttvb' n0 D! Z2 J' M% ]& g
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
* A4 ^8 T8 y6 L+ |- s6 K6 g2 T) @年齡：43歲
" U, g) ?! }( u `. a& R8 z公仔箱論壇廚齡：20年4 a+ e9 w6 @% d/ Y# G7 k3 A
職位：新金記老闆兼總廚
$ p2 h R1 X9 u8 T- u5 M煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb, O8 N `6 G B: ^4 {
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
9 j" T8 S/ j: k& S4 x, j2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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