[中式食譜] 鍋仔香辣魚

甄華

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做法:& U+ d  a: A+ d$ p; p: v+ o$ a
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1、草魚一條，處理魚塊薄厚要適當，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦tvb now,tvbnow,bttvb; r5 D" _  t$ n% P' M/ ]( C2 o+ L

! W* i! A2 j; G3 m: ^- t2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻，入油鍋炸至微黃
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' e6 _* M# `. ~% s! r- j& ^www3.tvboxnow.com準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, k2 L" ~" m: j6 m  O  m2 F  ~# W. e

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涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，接着放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺，然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒，均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 R8 f% O+ p+ k6 U  ?0 R* M

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