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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。2 B) M/ F" \5 X4 }7 ^9 ~
# }6 R' S8 _; Z材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 w, S0 v% X3 U% I* L
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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( o$ u) S% ]+ ~+ q將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味., ]. N0 v# e& l" W. i9 S
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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+ W6 d" B' A& ?$ u3 x* c5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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* k: z8 y+ R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.公仔箱論壇# R) N) m2 t. l! @9 b" L D
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/ z) T) [* d$ A" N淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.www3.tvboxnow.com& M3 K# C- A* L% K2 F
) T2 }; w* a6 m$ ^5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) o1 V5 ]- g5 s; M
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# p1 c* s* D4 {6 Y一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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