難忘雞絲河粉$ a, Q# x& s% G4 Y/ F1 K8 D
" ~, i* |! M1 y* _2 n報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& o# @; J5 e' U" `2 } E
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。www3.tvboxnow.com H2 X7 [% p3 K# v" |" H5 V' a5 O
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
! ]" f, k% _7 q6 ]$ _7 ]0 D9 V& A
8 x: R# i1 C V& D2 F8 t& uwww3.tvboxnow.com冬菇雞腳麵/RM5.50
3 ?/ |% W: k7 }. J
$ r: K3 a0 n3 e) [; Ftvb now,tvbnow,bttvb% B# A' G* s' e* f
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。4 Q. y% B$ |1 y( A
' o" G& c- \" N; h, Z; _9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q. U) o+ ^+ Q) W
) Z0 U2 ?& o3 J. j0 ?公仔箱論壇
" O/ Q" Q5 E* }% H6 I2 s2 h- K" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# ~) o5 p9 C4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 k Z1 u( ]' m! d5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. f* `# B* Q8 P0 D g v
海南雞飯/RM4.50公仔箱論壇' m6 `8 C, E ~
1 ~' y. Y( A2 b6 z0 S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb# I/ ~9 ^" \" ^' _6 e
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
* ~1 v4 D+ G$ K7 i公仔箱論壇
$ r$ y! O d0 ^5 T" Vwww3.tvboxnow.com
\- v# ?0 S9 d1 A! H* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s, H$ |5 b% Z/ D8 b) g$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 U; K" R' d1 A; r) c
7 r0 d/ @; U( l公仔箱論壇白果腐竹薏米/RM3
% T; |/ E$ q' X, h$ a* O% Ytvb now,tvbnow,bttvb3 O8 F9 I! p5 l- V+ h0 u
1 o( a4 @7 f8 T" Q, v- P8 w) T& xwww3.tvboxnow.com腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 