材料：tvb now,tvbnow,bttvb; M! V5 \( A/ e+ f% W
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙* b7 m9 L3 [& n- r# w
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做法：
# k0 R k+ L: N5 j! U7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇# V, Z' R2 ?; e! a3 C2 ~
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇6 M1 Y' }/ e2 k8 O3 i* ?6 L9 _# f5 W3 `
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用: A4 W0 r# W: p
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
2 Y1 t, I2 t" T2 Z# s% s c5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb5 \( Y8 ~( t8 {& Q3 A+ A+ u7 X
8 h; k: d4 |; ~: g3 m+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：公仔箱論壇% V) O/ N# M0 G& @9 @+ c- S& A
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖( f) W3 F5 P: B. m, z) T7 w
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
" }0 _. T* r+ s( j6 E" O8 e# e公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
0 H" r+ z) @' x/ r4 S公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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