材料：
8 ?" }) d I: \9 S! o* N公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙( f' ?+ e5 c: Z! d8 Y/ v, |: g+ n' m: t
1 q3 P; I# C% W# `3 n* J t% g做法：
1 @5 Z5 O! J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ s; E+ B1 S/ ]7 n' ytvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用6 t3 K/ I8 [% c4 D. U9 \: ~
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用www3.tvboxnow.com0 T$ E, U, y f( S: k. n' F, I
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘/ n, `8 n- h! ~% @5 Y( |9 k0 B
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
9 m, D! f$ p7 q( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, H$ y( @/ s6 e; W: N) W0 ?
廚師叮嚀：
- \1 T f5 a1 x4 Z: O1 W# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb0 U. ~3 P9 ]' ~$ L( K: D5 R4 P; L
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味www3.tvboxnow.com+ |9 U5 |6 x0 a; G8 I' P; X
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
9 @) x& N/ U8 h) K3 r# |- I7 v9 K4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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