材料：公仔箱論壇' t" D2 j9 j6 Z2 z
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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: y0 [2 l/ f1 U% j9 C1 A6 k做法：
+ v; H! s4 d% O, y+ `& X) O6 ewww3.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
; j0 z) g) q2 u7 s2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb# J; ^: e; v" [; j* _8 t$ u
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
% T& Y$ f5 A' ~3 x8 x公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘) S- x% J( _7 W w5 D
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可. }+ J9 v N% c% v
: n+ z8 ~4 a* E3 V- Q- m) M公仔箱論壇廚師叮嚀：. ]% w7 s2 B1 J
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖www3.tvboxnow.com0 ^6 r+ F# x1 p4 V4 E! j
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味1 o# h4 i6 [ [2 \ U$ }
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; p6 \# @5 |; u% G4 w
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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