大 肉 蟹 鉗 以 薑 汁 和 花 雕 輕 輕 醃 過 才 蒸 ， 帶 出 蟹 肉 鮮 甜 ， 羅 生 覺 得 清 新 好 味 之 餘 ， 仲 符 合 健 康 主 義 。公仔箱論壇' J: _0 l+ D w7 f
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講到 文 華 酒 店 ， 大 家 會 諗 起 Krug Room 有 幾 巴 閉 、 Pierre 幾 時 嚟 香 港 ， 甚 至 餅 店 的玫 瑰 果 醬 ， 好 少 提 起 中 菜 文 華 廳 。 其 實 中 菜 廳 水 準 高 企 ， 鮑 參 翅 肚 貴 價 菜 式 最 受 歡迎 ， 不 過 餐 廳 地 方 細 ， 只 坐 得 六 十 人 ， 根 本 唔 需 要 宣 傳 谷 客 ， 所 以 先 咁 少 曝 光 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 o6 a. Z4 }) i# [
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- E; A/ t, ~1 o& E& n1 kwww3.tvboxnow.com薑 汁 白 玉 蒸 蟹 鉗 $168www3.tvboxnow.com* X; w( c% K( `" |
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豉 汁 龍 脷 球 $438
3 a) @# `# I- s) v- W魚 肉 外 脆 內 滑 ， 軟 骨 炸 得 酥 香 鬆 化 ， 香 脆 得 連 骨 一 併 吞 落 肚 。6 W- z+ a2 U8 _/ K; l' {" O# R
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8 i3 s% ]% @! J0 M2 f5 O3 g公仔箱論壇選 用 A7 級 數 和 牛 ， 油 花 豐 富 ， 羅 生 讚 入 口 溶 化 之 餘 ， 汁 醬 都 香 甜 過 人 。
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, f. u" y+ o2 z- }/ u5 l* S* ~! s萬 壽 果 燉 海 虎 翅 $650
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. `6 Y9 F5 S2 y/ h8 T8 R要 先 浸 水 兩 日 、 煲 八 個 鐘 ， 然 後 用 薑 汁 紹 酒 煨 過 ， 上 枱 前 再 將 翅 和 頂 湯 加 入 木 瓜 去 蒸 ， 很 考 功 夫 ， 羅 生 ︰ 「 上 湯 好 濃 郁 ， 帶 木 瓜 清 甜 。 」
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* e0 \2 S4 ^% X) Y: U/ i( Lwww3.tvboxnow.com餐 廳 近 來 靜 靜 起 革 命 ， 將 分 量 大 的 粵 菜 分 拆 上 市 ， 似 西 餐 的 精 緻 賣 相 ， 逐 位 奉 客 。經 典 的 豉 汁 龍 脷 球 也 改 成 細 分 量 每 位 上 ， 兩 個 人 都 可 以 食 多 幾 款 餸 。 tvb now,tvbnow,bttvb' r9 M5 J; A' b1 @ j; T$ a. I) P* ?
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必 試 嘅 仲 有 時令 薑 米 白 玉 蒸 蟹 鉗 ， 有 夠 大 夠 靚 嘅 肉 蟹 先 做 ， 唔 係 成 日 食 到 。
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新 菜 萬 壽 果 燉 海 虎 翅， 翅 身 粗 過 意 粉 ， 入 口 腍 滑 ， 頂 湯 啖 啖 濃 郁 ， 一 絕 。 暑 假 過 後 仲 會 日 日 有 點 心 供 應， 中 環 人 又 多 個 地 方 歎 茶 喇 。
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5 ?3 Z* \6 T0 t2 l; z1 P2 z7 F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ v( A/ _9 C" C3 Q( l) p- b
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. Y( k( P6 u. _7 y: g x- Atvb now,tvbnow,bttvb文 華 廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 j! v: ]+ v p4 ~, p& J4 w. o
地 址 ︰ 中 環 干 諾 道 中 5 號 香 港 文 華 東 方 酒 店 25 樓
* t c M6 f! ?8 W( z6 {' J電 話 ︰ 2825 4003TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' k1 e+ L& K) g) q+ n$ o& e
營 業 時 間 ︰ 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 11:30am-3pm ， 6:30pm-11pm
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發表於 2009-5-9 08:39 AM
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發表於 2009-5-10 01:04 PM
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