[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 v# b( l1 ^) M2 O. i. ]
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com7 q! i, W, u! @/ E- E& F1 {$ W% Q+ C
胡椒粉(適量)& q9 h3 z# p3 `
雞中翼(12只,足三人份量)# i+ R. x* J# g: Q0 L8 [% {
步驟:www3.tvboxnow.com8 K5 J1 G$ P* `! g) O2 g' Q
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 k- _0 r! G; _4 p6 _" u
2.再洗淨雞翼9 t# \5 `& C: ]: J
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% y1 C& f' L8 }  H! ]# y
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼www3.tvboxnow.com, V/ b& r: J7 R2 o2 t' P& J. g( T
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" j! c% X  Q/ V( V  n* @# Q
鹽(一茶匙): C) j+ G+ q, |6 Z
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:! e/ f4 V1 T8 u; D# y2 }2 x
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com( E& I: z' w7 {8 |6 _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 L" `+ j) P% V" F5 e, X; ~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222228 Z5 Y; _6 y' D4 s
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) ^/ ~$ m# q
糖(一茶匙)* F; \4 j0 |6 T
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 J0 H. b' H- ?6 u
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! ?3 E! W1 D" G6 [1 X
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時8 b/ ?/ p8 ?7 f) z8 K- [  M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許5 `2 z  T- z/ Y1 J2 n
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯! L; e' x' ?+ _" h$ P7 x
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- d" S: p: l& e5 Z; l% C+ Q
薑數片公仔箱論壇0 O: l6 S$ m7 p3 {! i$ P8 X
調味料：www3.tvboxnow.com5 K0 J% k; H+ h# |2 p) U3 q
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙# e2 Y: r+ c: q! E" g
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( v! J$ l. X: o7 e5 u7 T' z3 J/ V
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 }: l# t+ ^) g4 z
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許0 ?) C8 R& H+ y2 k$ O4 @# C
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙www3.tvboxnow.com6 h9 N- U; a  J2 c9 q. r$ q" n
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 N/ U9 p0 @3 ]* f2 W
水3/4杯公仔箱論壇2 ^5 l  e$ F/ N- \5 ?0 t! s
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb/ N, u2 X) [+ S$ ~0 w; b9 @
紹酒１湯匙( e$ H1 n% V: |/ K
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z  a( n1 |; m0 M, g
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- ?* B" B& Y- I; K1 w
老抽１湯匙
片糖１/２片, o- ~: c) P+ z% C+ j7 ^$ ~
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。8 h' d- e/ ?1 i* W, R& H
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ K; ?" x8 Z1 o, _
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)$ U9 b; D6 Z$ h+ p9 y! O! `
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777公仔箱論壇) v( t  M' {5 Z2 x! y" i" f1 g
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' P# l* J2 e, a5 U. K; K: |) I5 ?
材料
雞翼1磅www3.tvboxnow.com1 ]& }  X% A& g9 I$ h7 K8 U3 U4 D* T
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^, b6 c0 z8 R
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許  V6 y8 H7 X4 Y* p8 g; K/ M, Z
胡椒粉少許! w! R% O& E+ ~9 ?. E4 ], |
酒1茶匙4 b% X$ M* u" P- {3 l3 J+ o2 f
做法www3.tvboxnow.com2 U% f4 V6 f3 b9 y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" {9 ~" p& p7 U; f
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888www3.tvboxnow.com+ M' z" j" `- Z$ a8 \! [9 Y# y! X
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之8 E- ?4 h. P8 g* y  b! p
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 s) @( {+ {& D7 c
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ ~- C( }$ o& A3 U9 x0 O; L
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5 u! j* _2 h' d# B4 O, ^) r& l) t

# u9 J9 C8 l/ f3 A7 R
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! ^! U" O% e; k* |" F9 V& Q0 y
材料9 J  j" f$ V0 a, N
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙8 @, l% A. @) W+ q2 v1 d
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ z5 f# I7 j
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙4 F0 G0 h) s5 y( t. J6 Q
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇, d) `+ f" R8 }( h
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙  F" S  G2 t8 K
吞拿魚(罐頭)3湯匙www3.tvboxnow.com3 P) Y5 M% B$ |
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: t- ]6 ^8 M% n$ [( v
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i( x3 g1 I& R2 \2 D" U
白酒1/4杯公仔箱論壇& S0 e& i, `2 n* f5 @! V6 e
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, L; ]+ y: Q; i6 G. D2 k
蒜茸粉1茶匙www3.tvboxnow.com' a, d( {$ i3 @1 Q
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 z( e9 r9 y1 q, ^9 b( h
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 L3 D6 z) p5 ^- C
生抽11/2茶匙公仔箱論壇& P2 W6 W5 w0 }0 f! Q, D
製法:' G* ^1 j' s4 R# H/ y2 h7 J
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! `& ?. q" u( j2 X. C; @
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。www3.tvboxnow.com/ ?" d: Y2 `$ U4 P7 c& C! s
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88