[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 V8 q# n6 O: `; w% i/ x5 B  l- f: P
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com) O& F/ X2 \: W/ I  q% F
胡椒粉(適量)2 M( |# T, n. N$ t9 j# x
雞中翼(12只,足三人份量)' l8 S# s4 V7 l
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. {/ A. x  b) ^3 R
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 v4 m" b% }4 v
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色0 E! J% q' D- W3 M. c% I2 f' ?  m
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111/ [2 z1 w- X. V7 y( k; a; V
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)$ d* ?9 g/ o$ [- {4 e2 O
糖(一茶匙)公仔箱論壇1 `8 E/ }9 s  Z! v3 G, G6 `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)" A$ l! E/ i4 v) o( N
酒(一湯匙)) c  U; v* W- K1 ]! r
胡椒粉(適量)公仔箱論壇, q' E( L" w) Z
雞中翼(12只,足三人份量)+ M4 q' }$ m0 ^4 e4 v& s
步驟:公仔箱論壇# Y: N/ g6 G3 T3 j$ S
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時/ \1 @. V$ d1 y, ~4 Q  @* X: z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% P9 d2 x6 K, B
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 J7 E- Q! h& |$ D/ a" }  A
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* }, W" z7 K# A6 y
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb6 f, R2 J' Y( ~$ v8 u) T
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 V. O* }* [- v3 A# C
步驟:
1.洗淨雞翼www3.tvboxnow.com* e! b7 }  x7 r3 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com1 q$ t8 J. i; c; g6 u
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色: i8 f$ y5 e) ^; y% O# T  S: P
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* k/ x( U# N# u" z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% Q5 @' }# c& D' E+ e. }3 a
雞中翼12隻- j2 A, W# [7 n+ V
蒜頭2粒+ E( M3 J4 A  Z6 V' b. f6 J
燒酒少許www3.tvboxnow.com8 X/ L6 _4 a+ }! Y: g* @
醃料：$ \/ s* n, |2 T' b; d  E, w
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 X7 e( G" d: ?6 d; _
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* z5 r6 w8 o0 m. X2 m
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。www3.tvboxnow.com1 Q" ^; a6 X, P5 q% l0 {6 i( @
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ u" |* D8 h$ `9 H
雞中翼2磅/ T7 L+ A$ m- i5 S, r
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙# N' F% I  k$ |. t8 k
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  Z- M( b/ s. S; f9 E% S. n
水3/4杯
糖1湯匙8 L$ q" c& D; N2 `8 p0 L
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555www3.tvboxnow.com8 S9 [. Q) E/ b: Z3 V' K: L
瑞士雞翼) _& D2 P3 E" j" T, x
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙www3.tvboxnow.com  u. [* ]0 o3 N
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! H; R# A1 V8 R5 D
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  M2 S8 c$ q$ f; O' ~9 ~) x
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* T2 x5 @! a% w$ z1 j2 q  B
花椒少許
老抽１湯匙! q" j; f# \( s% d6 w2 ^
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙. a, L, a" {. n1 g- D2 r  e! D* \* c
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇: P4 Q. N1 F0 N5 }
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇2 H, H' j5 K! ?1 ?
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com+ M7 f4 Y; d$ E! [% S: B
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:! l% b2 B7 K! u2 B$ \7 m6 G; F
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% x$ A6 g' Y+ \. n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時9 U5 _9 a9 ^9 V$ ~# d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅公仔箱論壇" V- L* `; \% A3 f* L
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 z7 [9 C! ^5 e; V; s6 Q
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙) O& s- V& {6 r; m' U3 n
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇$ X6 d, y8 t0 G! B; O; D
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: M& Y) m5 _$ b! [
酒1茶匙
做法公仔箱論壇% S$ m+ c4 b5 y, j
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5 @: c! \! E& \0 A- Q' q" `
甜酸醬用水開好備用。www3.tvboxnow.com( ]: F: H% q+ a: D
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www3.tvboxnow.com8 m* Z9 B( F; q) E. u/ N" }
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）3 D! u, R- G/ S, V4 U
乾蔥2粒。
調味料* c7 M! ]) Y. [* Y3 _
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ l: l8 r! h2 e+ ^( T; J4 e* u7 L7 @3 h
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇5 f' L  z. @6 M" V5 |! f6 ^( R7 A/ R
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:* H( p/ S8 l* m% R
雞中翼8隻2 \- @4 E- {4 |2 x
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- j5 d! f" v7 a& m! d( E
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯" Z2 A! R3 c4 t1 {) F( e# U: n
雞蛋1隻
蔥花2湯匙% B: ?- E# `; |+ u/ B- |
白酒1/4杯" J% R; E1 I) l
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb! O& Y/ Q! ~$ |* n7 n& {) j6 ~
蒜茸粉1茶匙1 T: ]! d3 ]: E5 A
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇  w$ m4 b3 d3 J0 i7 N( \
生粉1/2茶匙" J! l8 J, Z( z5 E" _" f
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 A' B0 I* B4 y$ U
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。  K: a* B! K3 y8 B' i
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。6 N8 T: }, ~' p0 U1 A+ Q
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 J* B, ~/ K9 l9 g9 A( N7 z6 W
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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