[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com, q8 o, ?# F3 L4 E* \" i; w
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)( w  x9 e  N( M0 N* E
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 {% ?% ~4 W1 V7 R* v
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 g2 P, n1 N; q5 i
步驟:www3.tvboxnow.com6 t' Z! u1 \/ s
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. r9 A( E7 j# m: q2 X- X6 C
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb  C2 Y) P$ o( C7 X* ?4 X' `$ ]
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼. ^9 k" T2 L4 h! g% ]7 t- O$ `# G
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 O( z4 Q1 K( w
糖(一茶匙)4 M- g0 y; y  Q8 r! a
鹽(一茶匙)( M6 Q8 @+ \+ A) N
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* X' _4 ~( i- g5 t
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb. l5 q% E9 q0 Q' N
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:& q, P6 S, t0 \" K5 r( U
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H  B4 v/ i7 @: [5 K1 j& C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www3.tvboxnow.com# U. V4 [/ J9 ^- s0 o$ l* ]2 N7 t+ N
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞9 m% x9 L8 U: y3 y6 ?  p& x6 K
滷水汁(5茶匙)www3.tvboxnow.com1 m) R7 p  b9 a% P
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ v6 n+ H) y, z# x4 G/ d0 I
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, ^$ b" y, {1 S8 j' o+ D) G% I1 h
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 Y! K. K3 d( \- \
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時4 J; \% N8 T2 F( {5 `+ b0 o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) w) M# q, w) I
雞中翼12隻公仔箱論壇3 `3 [' U1 b0 {) x
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb: e7 n" t/ O  ^  A: r
燒酒少許公仔箱論壇1 _7 }3 B; V) s
醃料：, ?8 S8 g( v. S% y/ u% ]) J* F
可樂2罐生抽3/4杯1 e4 D7 l% ]7 r! R3 [
冰糖2兩八角數粒www3.tvboxnow.com% G5 P9 g; _1 Y$ b! x
薑數片公仔箱論壇) e+ O# e) W- s2 S0 q* Y' ^
調味料：公仔箱論壇$ K% Y* w/ o" [/ l: s6 @% D
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 O# k1 s6 \- c7 t- [3 P+ I$ M3 t
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  ?: k4 |! z* F/ T' E5 w' o
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。2 Q9 ~" ]7 W- B6 d$ k* x
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼www3.tvboxnow.com1 m: i+ c7 e6 @& l4 [" U
材料：
雞中翼2磅* g, q5 ^  @( V
蒜茸2湯匙; Z) D) f- x7 u1 R- S2 }
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙www3.tvboxnow.com' D1 r# n" x9 b- K! \/ U' k3 \
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, r: A6 g; I! n, @
汁料：) B4 ^+ d7 @) R3 R
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇8 |5 v3 U: L; q2 R/ }5 \8 U* h
糖1湯匙6 P5 _  K& r+ b  ~& G
做法：" x( L) V( ~: C0 i9 z; U
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 z, N2 ~& W8 l
雞中翼１２兩公仔箱論壇* g7 S: i% o, d% o) g* n
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條# q9 ~& ~& `/ X+ h! ~+ m( L
水３/８杯5 _+ l+ f" y- |
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ `3 d' @! u4 E  w- E
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www3.tvboxnow.com( q: o/ A- M% e9 I
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)# y  A) }( G/ b( ~
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量), ], I2 O" {1 Z+ T1 w6 {( u
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:$ u: W* K* h: B7 [2 F
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www3.tvboxnow.com; {9 v: S8 Y: k2 D7 s6 Z
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇6 ~# g4 C6 N  q( Y% X% ]9 L
材料tvb now,tvbnow,bttvb% m& b# B4 k3 Z
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ D0 V0 i- x. u; B" }% b
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙www3.tvboxnow.com4 {1 H' o% v$ ~7 @" `1 U5 A: y
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; F3 ?- K# h" r
酒1茶匙公仔箱論壇" a5 I  O* _# _' p) v
做法  J; b' h: S- A! H/ F/ H/ Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。6 L, s; ^6 F6 Z1 \  L6 l, T8 a
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www3.tvboxnow.com/ L& j$ C) I) M1 A. M3 U" |' D
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# h; H5 A( ?
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。/ J" d  w" {$ s: C  m6 F' E
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: x6 O9 |2 Q- C% r7 E3 Z! r3 y
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。# v- I2 E* x5 v: Q
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( o9 r2 X/ S, G, G( L: [/ A
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇; L% u- r" k- b7 U
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙www3.tvboxnow.com2 n$ U& D0 w: H: c
生抽一茶匙
老抽一茶匙www3.tvboxnow.com1 Q/ a8 Q( Y& K6 g9 r
麻油少許* ^3 ~% ?' g. F. C' F
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ l1 A( S$ ]5 E+ A) ^7 c7 p
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。www3.tvboxnow.com# f% h6 I, m# I, x) `( n% K% j: |; ?. A
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇6 o0 b. r: ~; b4 d+ L5 g
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼" W1 Q+ b7 d- N& M, s4 s% Y
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇% v, w  F& I% t" B  v& O
蒜茸辣椒醬1湯匙: F5 X) c. N0 I9 T0 w
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻1 [6 M  }2 s5 J2 I
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 i# J7 a1 B1 I+ l! \
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% P. H- M8 D3 Z6 d
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* W6 J$ L, R/ ~' {4 t. l
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% \- b& }/ U! A8 e. g
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。2 x5 o$ C- ^: L% O; p/ a
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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