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茄子2個
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：www3.tvboxnow.com1 F9 n* L' N" k, a9 @4 o! |
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。# |/ a ~# ?# B! J* B3 M8 u0 n* o- U* `
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。$ T4 |1 V8 j! w
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" G. D% J7 g- c/ L. n$ \5 d/ e公仔箱論壇 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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% m6 c/ O% }9 f# N( Cwww3.tvboxnow.com 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& `" O* m" E$ w* A; [
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ k! j6 g; I- S; t! r; k
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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