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; y$ j4 k, {- `' X材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& f( [5 q- Q" X( _8 m& j
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆# Z/ s0 Q) b1 I% }
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做法：
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2 S4 U' y, I U$ ~www3.tvboxnow.com1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( b% t3 J' c$ k3 v
2 L* o: `% {* r9 R1 `www3.tvboxnow.com2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。- ]$ K2 h- W7 q& @
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: E) k& m! i3 H! \0 I1 p4 o公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. y; l5 M# Y7 Y5 L; i& Q
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。www3.tvboxnow.com. T- |% z% ^+ G9 J; C- J
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4 J" \) @; ~2 b/ Y1 p) _tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 \' r) l/ m* Z- ]# e
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; v0 [' j- U: c: F ~tvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。www3.tvboxnow.com5 u0 \' I) L; E# q8 P2 o
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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