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% Y& p) k5 a6 _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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3 K! w: B, Q" e: _! z公仔箱論壇材料：) G8 r% z, }8 C s
# O4 b5 j) G! K8 W) J2 q& ~4 R雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)公仔箱論壇3 I& L2 A2 d# `& \: t/ @7 {% q0 D
7 E" {; _! N3 `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)' y! w4 g% d1 k+ K u8 g2 S
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)www3.tvboxnow.com3 |/ O6 A3 h% K1 `& k
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 W& h' [$ P( @- {
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。www3.tvboxnow.com/ X6 @1 ^, \4 E& O$ D- J# E' F
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇. q: e1 l. N: j) x% D! B$ q* V
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ I, b& |. s
" k$ m6 s0 T" y% `! d9 D7 t1 v0 fwww3.tvboxnow.com2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。公仔箱論壇% d9 [" U, M: Y* Q7 }
3 U3 Q' {; P( W [" Twww3.tvboxnow.com3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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. c5 c! j# l5 Y7 c% c5 A4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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