如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。 tvb now,tvbnow,bttvb" W- x. \- Q/ h9 |0 O) M0 R( D
7 E! E1 T: q: l0 K6 M9 ~
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。
6 c$ \6 r" | z" m公仔箱論壇
/ s e. \3 m; a1 T4 {! j E
2 T- K) r+ D0 P6 F* z" g6 s公仔箱論壇農 家 四 寶 $68www3.tvboxnow.com+ e5 b) L4 ?/ s$ Y- _. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* {+ d2 @- @$ \/ C
 4 S) V( I# `6 w; G. n9 C4 b8 R
瓦 罉 煨 湯 $48
% u3 T% l4 R! p+ }3 e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 M: l' j0 z4 jwww3.tvboxnow.com
: ]3 k; ^9 L5 D. J公仔箱論壇順 德 人 碌 鵝 $68' n l) A0 {* G: b0 t2 P
- ]1 Y, w- w3 q. w
+ v. z6 x. a& n. Z. N* e) W9 P芭 蕉 骨 $68
$ _2 T- `- _ ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* z) a- ~& `* o
 4 ?' x/ A: a" a/ _1 a
粥 水 菜 $68
: B4 Q, X; j' e* o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 w6 x- C3 h
另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! \/ s' x. N+ n" k! F& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 k) l/ A4 {& a6 L6 `/ `
見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
% C; }' M, v% s0 u3 {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# q$ j, r% g# u1 u+ r! x; @芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
5 \; `0 }5 d; P- P; c5 `tvb now,tvbnow,bttvb" q& l1 M' l( Y9 |* F1 y# k& M8 V) z; j
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。 公仔箱論壇- @/ \4 R3 c+ E5 q/ v; M" ]8 E
www3.tvboxnow.com0 R7 D! K2 Z5 P" N" a7 X+ s+ ~' R( s
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
9 I) w2 K8 n$ U9 u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& u- C# V& U. }) Y* Z1 V& I( c
; L3 t# m; r9 A* ]) D+ z" ]www3.tvboxnow.com「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
3 Y$ F0 X( K2 {$ B; @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L9 x/ ?4 l" I5 }, F% \' wtvb now,tvbnow,bttvb 5 q% q- `: v0 l8 x8 L' E$ i
% A" @% l3 j' W- v4 a9 _. Q3 }4 ]4 ]
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
0 t1 D" F7 r, |( N( e
" G6 D! E( G6 R4 o/ i: c同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
3 E" L3 p* m+ F/ X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q' t5 P( t" E: M一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
/ \' I6 b% [. ?4 G+ }" w6 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X0 e) Z( S! I2 a
「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 tvb now,tvbnow,bttvb: P0 t; m% N! X0 n# n
2 f" p% z% B! i* f
「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 