[中式食譜] 椒鹽炸豆腐　

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【材料】老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。www3.tvboxnow.com( S5 g. j$ ]8 F: q$ a4 ^& I M3 E% W

【做法】www3.tvboxnow.com. ]' m& D9 s6 P1 r, `1 V0 _5 |$ y

紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用
老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊
大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連
炸至金黃色撈出瀝乾油
鍋留少許底油大火爆香蔥蒜
放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火
將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。
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上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～