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材 料
8 l% s3 }5 u4 e) N7 I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇. {: Y/ T" _) @4 ^8 Q. Z# b K6 `
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做 法
! C& J3 z( {) F+ m2 d- D z7 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。 公仔箱論壇" J& V" k0 k3 Z. y; Q9 O- Z6 j
8 A$ B. d; ^3 `www3.tvboxnow.com2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ A8 p4 h2 ]5 p: M3 q
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用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。 公仔箱論壇; U# P2 b% A( l: U; H P2 G5 ]
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發表於 2009-5-27 02:03 PM
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