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材 料
( M3 m* F. c7 H9 U/ P4 [% [; t鯪 魚 肉 ： 150 克 @) J; l, R; j
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 C, n ? A& O1 n$ x/ T
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
' h/ S9 B5 l A* `# }生 粉 ： 1/2 茶 匙 & [7 A4 W R0 k% W3 \
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇( ~8 `6 p: v* K0 Y: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# s. W# l* y4 `6 J4 @: {, I
豬 肉 調 味 料 ：
+ T. S, J9 H1 G& Q公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙
' s8 p# ]$ Q7 |3 V9 l鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ T7 O. d* S. x7 X& _
生 粉 ： 1/2 茶 匙
\ K' Z" E! z XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯
! V, W2 n" g* I5 N: |2 c% l$ _冬 菇 ： 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) [' P/ M7 f5 J, O4 o+ R
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
+ k- H# H, k* R3 C# Y6 G, o) C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個
) H( A X# H6 g; y9 r V" Otvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com7 S" q0 P5 k) I% V& f
油 ： 2 湯 匙
6 k, h8 N" v8 {/ b& b2 g+ nwww3.tvboxnow.com冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, \ u& h# }! k5 ~: Q
薑 ： 3 片
. |- A4 c3 |/ }. B" z) Uwww3.tvboxnow.com雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
2 u( l+ H4 i) p' \* K6 k0 Q! Y+ m' d- ktvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
( I( F" z* O4 W) p6 ^2 Swww3.tvboxnow.com鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb- I$ x, P v/ E, |' Z+ ^2 F
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準 備
7 L: `$ c) E0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
- s4 k0 h" c7 N7 I" A3 b+ m6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
/ c G5 o8 p2 n7 y- s0 k, I+ L3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇" h1 n1 v9 t" z/ r
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 ) A4 m+ Z2 T* e$ O3 q
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇- Z' a/ i& }6 l) N9 X
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
7 V5 d' ^. F9 Y6 X) y* f公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, Q$ J _5 x0 K$ I' F1 Y
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# \* a9 f8 r# rtvb now,tvbnow,bttvb燜 法公仔箱論壇! c/ r# j; O* A/ z" k
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
: k# p! g' {4 x' c( R! I+ R2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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