主材料：/ W2 I6 Z0 I0 U
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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4 p: E7 L* X+ l4 v+ s% E/ W$ H, `公仔箱論壇拌料：
' p& P* J& c2 @) D$ Gwww3.tvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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0 a4 F% z* K" s& e- h7 S* ^, p公仔箱論壇調味料：
1 g% P: W4 R. k4 F8 hwww3.tvboxnow.com鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www3.tvboxnow.com: G# O5 B0 ~' z1 a
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2 \# x8 ~% G! h3 T- t作法：
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& J1 H0 P: U- j; @+ t6 x' ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
5 H" s; P! @( s8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R& T, I0 {: U% X( z, A
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇# q! I3 j P+ X) T* L2 k, ^
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。www3.tvboxnow.com' R+ p1 a' ^) [* X9 ]9 B
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 b7 r9 y: @' i$ P6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇! i+ d9 z: X1 H# V; q
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。! A _6 F+ b# R6 U/ @1 Y& ~- {6 h
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
) B! Q1 H2 F+ g( W5 J3 {www3.tvboxnow.com9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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