[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
/ S% {) k, F9 B/ T公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條www3.tvboxnow.com) |1 L- y' e4 U% v* N
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f( h9 A7 U& X1 U; Y% u
做 法, x3 e$ o, K1 Q1 t) q
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。; w0 w7 ^# N+ ]$ l
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。" p2 y0 S! R6 c
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
( b  l2 ?, z) x5 wwww3.tvboxnow.com4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
" L' c# J7 @. J0 a$ M! E) vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
( R8 q/ T& r2 V( T公仔箱論壇日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。