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材 料
3 T( }$ D5 s' n- U) Dwww3.tvboxnow.com1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb: N' p) H- j* k
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
" X& U- O& h+ \, q) Wwww3.tvboxnow.com3. 葱 公仔箱論壇 A# f. G3 r3 i6 x+ L& |6 Z
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" p! N+ f4 t& {3 t
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
: l/ s% `3 p: U( Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
) X' }+ K* ~% e0 lwww3.tvboxnow.com7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 f( ~2 i+ t4 m0 d; {3 [
廚 具
9 h( k0 ]0 Q! \$ uwww3.tvboxnow.com1. 量 匙 一 套 HK$25
4 G9 v0 T% I, e5 I- X5 Q, k2 m公仔箱論壇2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 i8 p a- k4 v" R
3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 R* O0 }7 o9 n' e, {2 O
4. Polyethylene 切 板 HK$279
) k& o6 @4 e( }" M: B5 [3 p: Zwww3.tvboxnow.com5. 廚 師 刀 HK$395, U4 Z& Z! e" ~( Q* W. e
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb1 z* \1 \6 `, m( H! w# F1 x2 C
7. 胡 椒 磨 HK$408
- m0 I2 ~, O/ n& G4 N# e6 M8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
3 I- D" E1 g+ ^, c# U' xtvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb7 K% [6 J/ D; @; [' F$ K5 r
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* c8 {& |5 J7 X) E0 z& z4 {: D- o3 S製 法
- k' S) Y3 F9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
. \( Y- C5 {1 E8 j2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D* r$ y6 w% k+ L* e: `( r7 j$ T2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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% @9 e; O. g& C公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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# M4 M0 C3 M$ U+ e& W% ]# r5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 N+ O. ]) |
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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) q! H! z5 y$ i0 c7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
2 M0 x6 m) N# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. v% r2 F3 w! x# @! ~ X
8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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