/ _! C1 `" l: `' f, y+ O& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ [: J1 K+ n% r) `, ?( m# g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% B# k) j; N, h) }
4 ?2 v& D6 R8 R, o* q, M& t材 料 / \) e; d) \1 [7 _
海 南 文 昌 雞 1 隻 ， 約 1350 克 " n$ e& @6 e. A1 Z
www3.tvboxnow.com0 k5 R6 `$ C/ w& ` W: E `
浸 雞 料 公仔箱論壇- j3 s2 w4 G4 g. V: K
葱 結 ︰ 4 棵 www3.tvboxnow.com, J8 Q" V b7 i) y' C
薑 ︰ 4 片
5 ~3 c' b3 q& D紹 酒 ︰ 1 湯 匙
& q* l0 H6 t3 `1 N8 \1 p2 ?5 ]公仔箱論壇
1 O& {3 w; b3 }+ q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 料 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 I9 ^6 t9 M: n, l$ P. @
油 ︰ 1 茶 匙 www3.tvboxnow.com" B. ?1 X3 n& F! E$ j( Y
葱 ︰ 2 棵
$ ?2 B/ z4 H0 f. c' z" z公仔箱論壇芫 荽 ︰ 4 棵 連 頭 7 G4 _' c) y0 x! l% f G0 @% M
薑 ︰ 1 塊 約 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. R( z& c; U$ l# L, l% y
水 ︰ 2 杯
6 t/ B$ c6 y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ C* g+ R, \) Q8 v2 I0 @
2 ]% V) r6 c' ^: P# ^4 w e6 j( S4 l
雞 飯 料
; ~9 e! x# E) f; _2 O) B6 u! k5 y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 尾 脂 肪 ︰ 1 塊
( w$ c' Z- w/ E3 B. e0 a+ B9 [草 果 ︰ 1 個 拍 碎
; i: |* }) n4 c: ~% {& Vwww3.tvboxnow.com薑 ︰ 4 片
, \& J3 [( U9 W3 Wwww3.tvboxnow.com蒜 頭 ︰ 4 瓣 ， 拍 扁 www3.tvboxnow.com* x- _/ I2 N+ Z$ `- M1 x! \
絲 苗 米 ︰ 2 杯
& g+ L5 Q7 {& g公仔箱論壇浸 雞 湯 ︰ 3 杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 p3 v5 Z9 \; i
鹽 ︰ 1 茶 匙
7 x7 R9 z0 i- T/ p/ @) X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) K9 H0 m. d i; | k0 p" G
雞 湯 料 9 Q3 M4 L) p3 C2 B( P
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 + 水 1 杯 公仔箱論壇& l8 R7 U' d! @" Z: C
粉 絲 ︰ 20 克
: K- D$ u( L1 |, e! ]0 {: z* mwww3.tvboxnow.com冬 菜 ︰ 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 U; P& ^; \- x2 X: H
水 發 冬 菇 ︰ 2 隻 ， 切 薄 片7 o8 W1 l' k3 w
% u! L+ m% p' g- @+ n; u% \公仔箱論壇蘸 料 (1)
1 K- C" L5 |: P9 ]6 `! L" { z公仔箱論壇薑 ︰ 1 塊 約 40 克 ， 磨 茸 tvb now,tvbnow,bttvb& M. Q8 S) O7 i( Z `- Q
滾 油 ︰ 2 湯 匙 0 A" m8 i0 o$ g4 N- H/ Q
乾 葱 ︰ 1 個 ， 切 至 極 碎 ( 隨 意 )0 O1 E" x7 }5 Q
鹽 ︰ 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* t! z0 m% u& |* l
www3.tvboxnow.com" _; N) }' R4 L& @
蘸 料 (2)
1 i8 s1 Q- i4 @% o: v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 紅 椒 ︰ 1 大 隻
6 ?: Q6 l+ W$ n) t+ D. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 紅 椒 ︰ 2-3 隻
/ k6 ?( @1 ]- Q2 Itvb now,tvbnow,bttvb滾 油 ︰ 1 湯 匙
! d% R* _ |. |, }: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 1/8 茶 匙 滿
6 v, E S& O2 \; H C" @www3.tvboxnow.com白 醋 ︰ 1 湯 匙
, c7 W3 f( q$ a6 e" |, Q I+ ltvb now,tvbnow,bttvb
5 ~9 H8 I& M3 cwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com: `. X# h) \* S" P' R; d8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ p1 I& C3 y5 ~# c
準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" p1 q" w# J/ t' U
1. 雞 洗 淨 ， 撕 出 雞 尾 附 近 的 雞 脂 肪 ， 留 用 。 剪 去 腳 。
2 f' Q4 G" E# b* K7 o. q3 F) ]% Q: q8 D5 r4 X! l
2. 米 洗 淨 ， 置 疏 箕 內 瀝 去 多 餘 水 分 。 : ]7 P! C7 N+ |' G, Y
& P% L7 U( a, y, ?公仔箱論壇3. 薑 茸 置 小 碗 內 ， 拌 入 鹽 和 乾 葱 粒 ( 如 用 ) ， 燒 滾 2 湯 匙 油 ， 淋 在 薑 茸 上 ， 拌 勻 。 公仔箱論壇& i' e% V, c- O
7 E8 k0 r3 B. etvb now,tvbnow,bttvb4. 兩 種 紅 椒 去 籽 ， 切 小 粒 ， 放 在 舂 坎 內 舂 碎 ， 放 入 另 一 碗 內 ， 淋 下 滾 油 1 湯 匙 ， 再 加 入 白 醋 和 鹽 ， 拌 勻 留 用 。
, t5 }, J7 ] Y2 q) A* Ktvb now,tvbnow,bttvb' \7 `* U) N: w/ o" q! K
5. 香 料 水 煮 法 ： 小 鍋 置 中 大 火 上 ， 下 油 1 茶 匙 ， 爆 香 薑 葱 芫 荽 ， 加 水 2 杯 ， 煮 至 水 開 ， 料 頭 變 軟 加 鹽 後 (1) 便 可 移 出 擱 涼 ， 放 入 冰 箱 內 冷 藏 待 用 。# t# a' \; O. U5 o- T4 R% p
3 T) m: K2 I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z+ V- O: j+ bwww3.tvboxnow.com
7 R; T% u! [, K5 ~7 I7 \ 公仔箱論壇1 H2 _! K; X& A4 z. o1 Q
( O* I/ P: U+ h( a/ i; @
 4 K! J. G5 Y _: h# V4 y
- j+ w" I! m4 u3 \& a$ Pwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ P0 b; U) d9 T8 H5 |
- ^3 x. w: M$ u0 S浸 雞 法
4 h: Z+ e, I6 fwww3.tvboxnow.com1. 3 公 升 湯 鍋 加 水 八 分 滿 ， 置 大 火 上 ， 燒 至 水 開 時 投 下 薑 葱 及 酒 ， 把 雞 放 入 ，胸 先 向 下 (2) ， 以 木 匙 插 入 雞 腔 ， 把 雞 豎 起 ， 從 雞 尾 開 口 處 用 大 湯 匙 灌 滾 湯 入 雞 腔內 數 次 (3) ， 讓 雞 腔 先 行 受 熱 ， 再 把 冷 了 的 水 倒 出 來 ， 如 是 灌 了 又 倒 出 ， 倒 了 又 灌， 重 做 3 次 ， 最 後 胸 先 向 上 ， 蓋 起 ， 改 為 小 火 ， 焗 15 分 鐘 。
/ X. P2 V( T0 e6 E5 S! d( S" |公仔箱論壇
# N7 @( v4 M K t" }) |tvb now,tvbnow,bttvb2. 揭 蓋 後將 雞 翻 面 ， 大 火 把 水 燒 開 ， 加 蓋 後 再 改 為 小 火 ， 焗 10 分 鐘 ， 是 時 胸 向 下 。 試 以 竹籤 插 入 雞 腿 最 厚 部 分 ， 如 無 血 水 流 出 便 是 全 熟 。 不 然 ， 小 火 多 焗 5 分 鐘 。
3 R2 J) f& Z, L3 y) V; J: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, ?4 V, {9 ~
3. 大 盤 內 放 下 冰 2 盤 ， 冰 水 1 瓶 ， 冷 凍 香 料 水 同 拌 勻 (4) ， 加 入 雞 ， 將 冰 塊 填 入 雞 腔 內 (5) ， 一 直 浸 雞 至 冰 完 全 溶 化 ， 雞 身 變 冷 便 可 斬 雞 。
. O2 ^) D$ u6 A: a; f s+ n4 z7 ntvb now,tvbnow,bttvb
* M: } A! Q3 a4 H; _: `/ J/ V7 C) itvb now,tvbnow,bttvb ' r1 J* o M' ~8 q* W0 I8 ]
8 O$ y0 Y0 O) G9 }) E l) }4 W1 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 D1 c) m' m+ o/ C. P
$ u7 T; z$ X7 F9 ?; ]& ~' |tvb now,tvbnow,bttvb
0 k6 s0 X1 f0 G+ R) T! I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p0 }* G) b( o& r6 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮 飯 法
) a: Y0 t. j! d" c4 n* u置 2 公 升 厚 身 易 潔 湯 鍋 在 中 大 火 上 ， 加 入 雞 脂 肪 ， 爆 至 出 油 便 投 入 草 果 同 爆 ，繼 下 薑 和 蒜 瓣 (6) ， 至 香 氣 散 發 便 加 入 米 同 炒 透 。 加 浸 雞 湯 3 杯 和 鹽 (7) ， 中 大 火煮 米 見 有 大 氣 泡 （ 俗 稱 蝦 眼 ） 出 現 (8) ， 繼 續 煮 至 大 氣 泡 變 為 小 氣 泡 ， 加 蓋 ， 改 為小 火 ， 煮 4 分 鐘 ， 關 火 ， 焗 10 分 鐘 。
: t3 Z% Y5 V. X! Ytvb now,tvbnow,bttvb- f- a& T5 x3 @. ?+ C
7 g' K0 Q6 s" I# d3 a7 r* @* b7 F, v' G% P1 j; Y3 h
3 l( y5 N# o( V) [% Z# j( W/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 r" z6 h# g) f# ^
+ f( A2 L7 P+ [. ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb
9 B) z. `' [& U2 `2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, {( F' T% N" n6 Z+ @% P( b
3 `: x# T; n# f1 R2 K) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斬 雞 法
0 ?- \/ ~( W+ E2 W) [0 Q bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 皮 遍 塗 麻 油 ， 先 去 頭 頸 ， 斬 出 翼 ， 在 背 上 兩 塊 滑 肉 之 上 割 一 十 字 (9) ， 以利 將 腿 拉 出 。 沿 雞 腿 切 開 ， 直 至 達 到 十 字 ， 一 拉 ， 雞 腿 便 與 雞 身 分 離 (10) 。 如 法斬 另 一 半 ， 餘 下 雞 全 身 ， 然 後 把 雞 身 豎 起 ， 從 尾 斬 至 頸 把 雞 身 分 為 胸 肉 和 背 肉 兩 部分 (11) 。 拆 出 胸 肉 ， 移 去 胸 骨 。
2 h6 w, D) x2 |. [% lwww3.tvboxnow.com
2 p7 ?' c3 D9 t% o7 A% K9 w2. 依 胸 肉 紋 順 切 成 長 條 (12) ， 上 腿 及 下 腿 肉 俱 去 骨 ， 亦 順 紋 切 成 長 條 ， 先 後 排 在 長 盤 上 。" o Y+ r4 M; {. k
www3.tvboxnow.com# n7 t# Q6 ~9 }0 v. K1 {5 l- @
供 食 法公仔箱論壇; u* _8 ~: _0 ?( d
在 雞 旁 放 下 飯 1 碗 ， 湯 1 小 碗 （ 見 提 示 ） ， 蘸 料 兩 小 碟 ， 同 時 供 食 。www3.tvboxnow.com& P/ I7 [, q% Z m
' j6 J4 b& c/ g* h) i; I4 \* G7 Ywww3.tvboxnow.com提 示" y W( P: k: ?1 S$ j* G
1. 浸 雞 前 先 準 備 用 冷 開 水 做 冰 塊 2 盤 ， 冰 開 水 1 瓶 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 Z" \& b3 n" H5 h
) V$ f2 F3 A# N- Z/ V1 [; C5 \
2. 雞 湯 所 需 之 冬 菜 要 洗 淨 ， 粉 絲 浸 軟 ， 和 3 杯 浸 雞 湯 和 冬 菇 同 煮 成 冬 菜 湯 。 不 用 煮 得 太 久 ， 粉 絲 煮 至 透 明 便 可 。
4 g' F* M) ~0 Y/ f3 F
# B% F' f P/ L w* U公仔箱論壇3. 如 嫌 費 事 ， 炒 透 米 後 可 轉 至 電 飯 鍋 ， 加 水 3 杯 或 多 一 些 ， 按 掣 煮 成 飯 。
5 ~0 C3 }! s2 T# m+ e v9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O5 d% a, {# \( C5 xwww3.tvboxnow.com4. 香 港 市 上 任 何 雞 都 可 做 海 南 式 文 昌 雞 飯 ， 活 雞 尤 勝 。tvb now,tvbnow,bttvb) L7 D( u9 Y; f% S W! s) a" C# k
/ _9 ?. C7 a6 t( H! r* p* G4 b公仔箱論壇公仔箱論壇: Y: z( e7 n8 m7 D
|
發表於 2009-5-30 10:54 AM
| 
發表於 2009-6-9 06:21 PM
|